上質なお茶を使った一品。 銀座で過ごす、贅沢なティータイム。絶品「抹茶パフェ」が味わえるカフェがおすすめ！ Food 2018.07.04
銀座の贅沢な抹茶パフェが食べられるお店をご紹介。素材のお茶にこだわった一品だから、その深みにうっとりすること間違いなしです。ひとりでも行きたい、落ち着く和カフェで最高のパフェタイムを。
1.京都の老舗茶商が銀座に！〈中村藤𠮷本店 銀座店〉
1854年創業、京都の老舗茶商〈中村藤𠮷本店〉が銀座に初登場！名物は生茶ゼリイ〔深翠〕で、抹茶のほどよい苦みとツルリと滑らかな喉ごしが夏にぴったり。抹茶アイスと抹茶餡をお好みで付けて召し上がれ。生茶ゼリイに白玉、抹茶アイス、特製抹茶餡、黒豆と栗を添えて。ロイヤル コペンハーゲンの器で上品に提供。
そのほか銀座店限定メニューの「別製まるとパフェ」もおすすめ。〝別製〟とは特別なお茶につけられる名称で、最高品質の抹茶を用い薫り高い仕上がりに。生茶ゼリイに抹茶餡、渋皮栗に白玉まで入った豪華版で、大満足のおいしさ。
品書きには京都本店で評判を呼ぶ和スイーツがずらりと並び、あれこれ目移りしてしまう。
（Hanako1138号掲載：photo : Takuya Suzuki text : Etsuko Onodera）
2.上質な八女の抹茶を使用するこだわり。〈AKOMEYA厨房〉
〈AKOMEYA〉でも販売する福岡〈山科茶舗〉の八女抹茶を使用。渋みと苦みを活かすためふんだんに練り込み、シフォンケーキを美しい焼き色に仕上げる工夫も凝らす。
パフェのようなフォルムの「抹茶シフォンケーキ」は、抹茶クリーム、抹茶シフォン、あんこをミルフィーユ状に重ね抹茶アイスとバニラアイスをトッピング。旬のフルーツが鮮やかに彩り、愛らしい表情に。
(Hanako1126号P74掲載／photo:Michi Murakami, Tomoo Ogawa texit:Eri Tomoi)
