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目にも美しい繊細な料理に、心も研ぎ澄まされる! 精進ベースのヘルシー定食も!銀座ランチは、インスタ映え抜群のおしゃれ和食がおすすめ!
FOOD 2018.06.24
美食に溢れ頭を悩ませる銀座ランチ、おしゃれな和食はいかが?〈資生堂〉プロデュースのヘルシー定食をはじめ、目にも美しい繊細な料理に身も心も大満足できるはず!
1.〈日本酒バル のまえ by Shimogamo Saryo〉
![71e8bc076c21fd9094b23139ca83aa861 71e8bc076c21fd9094b23139ca83aa861](https://img.hanako.tokyo/2018/06/71e8bc076c21fd9094b23139ca83aa861.jpg)
京都の老舗料亭〈下鴨茶寮〉。その銀座店の手前にあるから「のまえ」と命名されたこちらは、“料亭の味をよりカジュアルに”がコンセプト。日本文化をここから発信するという思いから、ランチには禅僧が食事に使う“応量器”を使用。
![のまえ応量器膳 2,916 円 のまえ応量器膳 2,916 円](https://img.hanako.tokyo/2017/09/25991d6f63541181911afa3ad0202348.jpg)
左上から時計回りに、秋鮭幽庵焼き、海老黄身煮、鯛と小蕪と柚子のお椀、南京どうふそぼろ餡、柿なますいくら、鰹と添え野菜。
![揚げ無花果胡桃味噌 揚げ無花果胡桃味噌](https://img.hanako.tokyo/2018/06/a32f43a6513d50fa8b8966f73e630b32.jpg)
![さつまいもご飯 さつまいもご飯](https://img.hanako.tokyo/2017/09/1c3420ac0bd8ca678c39d099f0a34bc7.jpg)
四季を映す美しい料理の数々にうっとり。予約可。
(Hanako1142号掲載/photo : Kanako Nakamura text : Riko Saito)
2.〈SHISEIDO THE TABLES〉
![180221_001 180221_001](https://img.hanako.tokyo/2018/06/180221_001.jpg)
精進料理の精神性をベースにした食事がコンセプト。
![「古来種野菜のお弁当」1,800円 「古来種野菜のお弁当」1,800円](https://img.hanako.tokyo/2018/06/s_180221_004.jpg)
それぞれの個性がしっかりと感じられる“古来種野菜”が主役だ。味付けは極力ひかえめに、煮る、焼く、蒸す、揚げるなどした惣菜は、パワーみなぎるおいしさにハッとする。
(Hanako1153号掲載/photo : Akira Yamaguchi text : Yumiko Ikeda)