

SHISEIDO THE TABLESシセイドウ ザ テーブルズ
- 東京都中央区銀座7-8-10 SHISEIDO THE STOR E 4F
- Phone: 03-3571-1420
- 56席禁煙
- 11:00~20:00(ランチ15:00LO、夜19:30
LO)
月1回不定休
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No. 1153

大銀座百科事典
2018年03月22日 発売号
精進料理の精神性をベースにした食事がコンセプト。それぞれの個性がしっかりと感じられる“古来種野菜”が主役だ。味付けは極力ひかえめに、煮る、焼く、蒸す、揚げるなどした惣菜は、パワーみなぎるおいしさにハッとする。「古来種野菜のお弁当」1,800円。
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かき氷 和食 日本茶専門店 【閉店情報あり】茶 CAFE 竹若お茶専門カフェを営んでいた木川良子店長が考案。自ら削る抹茶のかき氷は、とろりとしたエスプーマとサラサラのシロップ、2つのテクスチャーを氷に重ねる。エスプーマは、生クリームを最小限に控えるなど抹茶の活かし方がうまく、お茶本来の香りがさらに引き立つ。
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