![](https://img.hanako.tokyo/2023/10/24220412/4ad7303ddc44b3e6533113c1a1a790a4-768x512.jpg)
イタリアンにはやっぱりイタリアワイン!
神泉〈AURELIO〉が厳選したグラスワイン3種
イタリアの郷土の味とワインを、1杯1皿から気軽に楽しめると評判の神泉の〈AURELIO〉。オーナーを務める大本陽介さんにオススメのグラスワイン3種を提案してもらいました。
イタリアワインは料理と一緒に、季節感も味わって。
「温暖化の影響を鑑みて、ドイツやオーストリアなど、冷涼な産地のワインを加えていますが、やはり8割強はイタリアワインで、ぜひ料理と合わせて楽しんでいただきたい」(大本陽介さん)
![粉が香る自家製パンにンドゥイヤ、プロシュット、イチジクをのせたクロスティーニ。イチジクは、山梨県笛吹市〈極フルーツ〉が育てるロイヤルルビー。甘く塩辛い味にファーロの果実味と酸味がぴったり。1,980円。 粉が香る自家製パンにンドゥイヤ、プロシュット、イチジクをのせたクロスティーニ。イチジクは、山梨県笛吹市〈極フルーツ〉が育てるロイヤルルビー。甘く塩辛い味にファーロの果実味と酸味がぴったり。1,980円。](https://img.hanako.tokyo/2023/10/24220412/4ad7303ddc44b3e6533113c1a1a790a4.jpg)
「グラスワインは常時約10種前後。味わいの幅はもちろん、気候や料理の食材に合わせた季節感のある提案を心がけています。なので今回は、秋深まる今の時季におすすめのワインです」(大本陽介さん)
セレクトしたのはこの3本!
〈AURELIO〉オーナーの大本陽介さんセレクトのグラスワイン3種を紹介します。
※[口開け日]2023年10月28日~(なくなり次第終了)
1.エツィオ・チェッルッティのマック・フォル 2020(白)
![生産者:エツィオ・チェッルッティ
商品名:マック・フォル 2020(白)
生産地:イタリア(ピエモンテ)
価格:グラス1,320円 生産者:エツィオ・チェッルッティ
商品名:マック・フォル 2020(白)
生産地:イタリア(ピエモンテ)
価格:グラス1,320円](https://img.hanako.tokyo/2023/10/24220643/ca6de0fd18ded503ea1e0af786fbf7ed.jpg)
商品名:マック・フォル 2020(白)
生産地:イタリア(ピエモンテ)
価格:グラス1,320円
エツィオ・チェッルッティのマック・フォルは、モスカートという、通常甘口ワインを造るぶどうをマセレーション(果皮や種ごと漬け込む)して発酵させる辛口白ワイン。辛口といっても、こっくりと柔らかで、秋の一杯目にぴったりです。モスカートは香りも華やかなので、ビギナーの方にも喜ばれるんですよ。
2.ボナヴィータのファーロ 2016(赤)
![生産者:ボナヴィータ
商品名:ファーロ 2016(赤)
生産地:イタリア(シチリア)
価格:グラス1,320円 生産者:ボナヴィータ
商品名:ファーロ 2016(赤)
生産地:イタリア(シチリア)
価格:グラス1,320円](https://img.hanako.tokyo/2023/10/24220806/680563a9b6485e2eb6e8590989f6a18e.jpg)
商品名:ファーロ 2016(赤)
生産地:イタリア(シチリア)
価格:グラス1,320円
ボナヴィータは、シチリアで最も歴史ある産地・ファーロで三代続く畑を引き継いだ若き生産者ジョバンニのワイナリー。ネレッロマスカレーゼ、ネレッロカプッチョという地品種をブレンドした赤ワインは、十分な熟度とロゼのような飲み心地のよさがあります。
3.パオロ・ヴォドピーヴェッツのソーロ 2014(白)
![生産者:パオロ・ヴォドピーヴェッツ
商品名: ソーロ 2014(白)
生産地:イタリア(フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア)
価格:グラス1,760円 生産者:パオロ・ヴォドピーヴェッツ
商品名: ソーロ 2014(白)
生産地:イタリア(フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア)
価格:グラス1,760円](https://img.hanako.tokyo/2023/10/24220917/c57695a7a77450bee5475aa75b9e6f86.jpg)
商品名: ソーロ 2014(白)
生産地:イタリア(フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア)
価格:グラス1,760円
パオロ・ヴォドピーヴェッツは北東部、フリウリ= ヴェネツィア・ジューリア州でヴィトフスカというぶどうだけで勝負する造り手。ソーロはグランクリュで、少し熟成したバックヴィンテージを味わっていただきたい。2014年は雨の多い年でしたが、張り詰めたテンション、シリアスさと柔らかさをきちんと備えています。あらゆる料理に寄り添う〝俺たちのワイン〞です。
![黒板には季節替わりのイタリア料理のアラカルトメニューが並び、グラスワインの選択肢も豊富。 黒板には季節替わりのイタリア料理のアラカルトメニューが並び、グラスワインの選択肢も豊富。](https://img.hanako.tokyo/2023/10/30175028/0e4e673a0361108917763e13df0b0777-1.jpg)
AURELIO(アウレリオ)
住所:東京都渋谷区円山町16-1
TEL:03-6755-6037
営業時間:17:00~24:00LO
定休日:日休
席数:21席
HP:https://aurelio-shibuya.com/