天ぷらとポルトガルワインが相性抜群って知ってる？
渋谷〈テンキ〉推薦のグラスワイン3種 FOOD 2023.11.01

「ポルトガルから伝来したといわれる天ぷらをフレンチ出身のシェフが大胆にアレンジ。若い造り手が増え、いま注目を集めるポルトガルワインとの相性は抜群」（中川教介さん）

〈テンキ〉のソムリエ中川教介さんセレクトのグラスワイン3種を紹介します。
※［口開け日］2023年11月1日～（なくなり次第終了）

ポルトガルのヴィニョスアパートは、ワイン醸造学校の卒業論文プロジェクトで始まったワイナリーで若くて勢いがある。オレンジワインのアンバー 2022 はフレッシュで華やかな香りのインパクトとは裏腹にスーッとした飲み口。この香りの香水が欲しいと言われる方もいるくらいなんですよ。

同じワイナリーのクラシコ 2022は、“やんちゃ”なエチケットからは想像できないほど、やさしく丁寧な造りを感じられると思います。

フリュイ ブランコ 2021の最大の特徴はしょっぱいなと思うくらいの塩味。料理の最後に塩を加えることでうまみがぐっと引き立つように、料理との相性がいいんです。一口ごとに満足感があって潮風が感じられるみずみずしさ。ポルトガルワインの特徴でもある酸味もすごくきれいなんです。