中華×ワインが相性抜群って知ってる？
新世代中華と楽しみたいグラスワイン3種 FOOD 2023.11.01

お酒好きなシェフによる、中華アレンジのおつまみの数々はどれも小さなポーションだからカウンターで一人飲みにもぴったり。1号店〈ENGINE〉はコース料理に合わせてフランスの王道ワインが多めな一方、こちらでは中華に合う甘みや酸があるものということを基準に、もっとカジュアルでおいしいものを選んでいるそう。

〈take〉の阿部孟シェフセレクトのグラスワイン3種を紹介します。
※［口開け日］2023年11月1日～（なくなり次第終了）

フランスのドメーヌ セルヴァンは、シャブリを代々造ってきた名門ワイナリーですが、これはシャルドネ100％。クラシカルな味わいで、甘みも酸も軽いので、蒸し鶏、ピータン、揚げ物など中華に万能。

オーストリアのセッツァーの白は、ローター・ヴェルトリーナーという古い品種で、きれいな酸、青りんごのようなさわやかな香りとソーヴィニヨン・ブランにも似た草っぽさも。

同じワイナリーの赤、ツヴァイゲルト 2021もオーストリア原産の品種で、果実味もしっかりあって、ベリー系の香りとスパイシーさが花椒によく合います。