とうもろこしがあれば“夏っぽい”｜細川芙美のおうちレシピ、よそいきレシピ FOOD 2023.07.14

何を作るか考えて迷走するのなら、どストレートに“夏っぽい”ものに。いままで見てきた夏の食卓を思い出し、イメージしてみましょう。スイカだったりそうめんだったり、思わず「夏だね〜」なんて言っていた懐かしい思い出もあったりして…。今回は、とうもろこしで夏っぽさを感じる、うちよそレシピをご紹介します。

■材料（保存期間：冷蔵庫で1週間程度）
とうもろこし…1本
バター…8g
合わせ味噌…100g
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
コチュジャン…大さじ1

【1】とうもろこしは半分に切り、芯と実の間に包丁を入れて切り離す。

【2】フライパンにバターを入れて中火に。コーンを入れてさっと炒め、味噌、酒、みりん、砂糖、コチュジャンを加えたらよく混ぜる。

【3】8分ほど弱火で煮詰める。ツヤが出て、とろみが出たら清潔な密閉容器に移して完成。

ご飯にかけるのはもちろん、冷奴やきゅうりなどにつけて食べても◎。柔軟なとうもろこしが万能な味噌と合わされば、夏バテ気味な食生活にささやかな幸せをもたらしてくれます。あったら助かる常備菜をうちの冷蔵庫に。