インスタ映えもバッチリ！ 手軽・ヘルシー・コスパの三拍子が揃った！今、大人気の「進化系サラダ」3選
手軽さと手頃さとヘルシーさを兼ね備えた、進化系のサラダが今のブーム！お店が違えば、その分バラエティ豊かで個性的なサラダたち。人気の3つのサラダバーで、東京の“いま”を味わおう！
1.異国の食材に日本っぽさをプラス〈CITYSHOP〉／表参道
〈PARIYA〉や〈MR.GENTLEMAN〉などで東京の食とファッションを牽引してきた吉井雄一さんが手がけるデリカテッセン。目にも鮮やかなデリの数々にはユニークな工夫が満載。
奈良漬けと山椒
で作ったサルサソースに漬けた秋刀魚の干物をサラダに加えたり、モロッコ料理のデュカなどの多国籍なスパイスを組み合わせることで味にメリハリを付けたり…新感覚のアジウィが楽しめる！
14種類から選べる5 デリプレート1,5
00円～は、おかわり自由なドリンクとパン付き。大きな皿に「これでもか！」というくらいたっぷり守られるので、大満足間違いなし！
2.時代を先取るスマートさでニーズをキャッチ！〈SALAD〉／松見坂
IT出身者がクラウドファンディングで資金を集め、この秋オープンしたテイクアウト専門のサラダバー。ネットやスマホから宅配注文できるサービスで、オ
フィスを中心にファン急増中。
8 種類の野菜を使ったゴロゴロ野菜とキヌアのサラダ1,080円（税込）はゴママネーズドレッシング付き。
3.スプーンですくう新感覚サラダ〈CRISP SALAD WORKS〉／恵比寿
8 ～10種類ほどの食材を一気に刻み混ぜて作るチョップドサラダの専門店。細かく刻むことで生野菜が苦手な人でも食べやすくなるうえに、チキンやハムから染み出した肉汁が野菜に絡んで、味に深みが生まれるんです。
フェタチーズやリンゴの入ったヒップスター1,240円（税込）は女性に人気のメニュー。
(Hanako1123号載/photo:Tetsuo Kashiwada（P.28, 29）, Yusei Fukuyama（P.30, 31） text:Alice Saito illustration:Etsuko Nagaoka）
