実は知らない街・所沢。 移住者も急増！【所沢】気になる絶品グルメ3選。「ラーメンではないけれど、うどんでもない」グルメも？ FOOD 2020.12.02
最近「ところざわサクラタウン」ができ、より盛り上がっている所沢エリア。東京など都心へのアクセスも便利で、移住者の数も増加中。そんな所沢エリアには美味しそうなグルメスポットがたくさん。この機会にぜひ所沢に行ってみませんか？
1.〈いちあん〉の「あんバター」
あんぱんが名物。なんと5種類のあんこをすべて手作り。つぶあんにアングレーズソースを合わせた「あんバター」、2時間練って作る白あん使用の「ラムレーズンクリームサンド」など、すべてのパンを自家製の酒種で作る。ハード系も薄皮で軽やか。併設のカフェでは野菜もパンもたっぷりのプレートを。身も心も健康的になれる。
Navigator：池田浩明（いけだ・ひろあき）／パンの研究所「パンラボ」主宰。パンライター。自称「ブレッドギーク」（パンおたく）。NPO法人新麦コレクション理事長として、日本においしい小麦を普及する活動も行う。
※掲載しているパンはすべて取材時のものです。
（Hanako1182号掲載／photo：Hiroaki Ikeda, Kenya Abe text：Hiroaki Ikeda special thanks：Yuya Uemura, Ami Hanashima edit：Yoshie Chokki）
2.〈自家製うどん うどきち〉の「肉そば」
我が道を突き進むとして、うどん界ではちょっと有名な店主の倉田將昭さん曰く、「ラーメンではないけれど、うどんでもない（＝当然そばでもない）」といっても禅問答ではない。使う小麦粉は、ふっくらとした弾力が特徴の国産のうどん用粉。さらに、香り高い全粒粉と中華麺特有の風味を生むかんすいも加わる。その芳香は、濃厚な煮干しスープにたっぷりくぐらせてこそ花開く。まず鼻腔に広がるのは、親しんだ中華麺のテイスト。続いて、うどんらしいリッチな弾力に迎えられる。2つの魅力が同時に味わえる、うれしい驚きがそこにあった。
（Hanako1161号掲載／photo : Shinichiro Oroku text : Kon Inoue）
3.〈ゼーホフ工房〉のソーセージ
電車に乗って、「西所沢駅」へ。ここには、ずっと来てみたかったソーセージ屋さんがあるのです。駅からは少し離れているので、タクシーに乗るもよし、ぶらぶら散歩がてら歩くのもよし。
こちらが、目的のデリカデッセン「ゼーホフ工房」！本場ドイツで修業して国際的な賞も数多く受賞しているという、松澤さん親子が作るハムやソーセージが絶品……。ズラリと並ぶシャルキュトリー！めっちゃ明るいお母さんが接客を担当しており、いろいろとオススメしてくれます。
ちなみに2階は、ドイツ料理のレストラン。ドイツの生ビールも潤沢！
〈ゼーホフ工房〉
■埼玉県所沢市けやき台1丁目8−5
■ゼーホフ工房 ：04-2921-5511
2Fレストラン：04-2902-6308
■ゼーホフ工房 ：10:00～20:00、水休
2Fレストラン：11:30～15:00 (ラストオーダー 14:00）
17:30～22:00 （ラストオーダー 21:00）
■水・第2火休
（photo＆text：ツレヅレハナコ）
