おうちごはんをおいしくサポート！ おうちごはんが楽しみになる、お惣菜とお弁当の店〈湘南フクモリ〉がニューオープン。 Food 2020.08.29

山形の3旅館や湯の浜の「亀や」、天童温泉の「滝の湯」、かみのやま温泉の「葉山舘」による、和食のノウハウと山形の自然が育んだ食材を活かした新しい『カフェ定食』を運営する、東京・東神田の〈フクモリ〉。

〈湘南フクモリ〉はその〈フクモリ〉の食のコンセプトである山形の食材はもちろん、地元・湘南の生産者の食材や加工品なども取り入れた、お惣菜のテイクアウトやお弁当の販売店として神奈川・辻堂に誕生しました。

お惣菜はハンバーグなどのメイン6種に、煮物などのおかず10種。メインはそれぞれ1つずつ値段が付いていて、おかずはカップに詰めてそのカップの個数で値段が付いています（1個432円〜、2個850円〜、3個以上カップ1個あたり400円〜）。

そのほか、11:30〜13:30は、山形の契約農家から届く『特別栽培米つや姫』を炊き上げたご飯と日替わりのおかずを詰め合わせたお弁当も販売。

肉の食感がしっかり感じられる食べ応え満点の「山形牛100%ハンバーグ」（850円）は、〈フクモリ〉看板メニュー。

山形から届いただだちゃ豆を入れ込んだ「だだちゃ豆のコロッケ」（130円）は、優しいほっとする味わい。

山形県の名産品のお麩をカラッと唐揚げにした、「六田焼麩の唐揚げ」（100円）。サクッとジューシーな味わいで、栄養満点です。

山形名物と言えばの「玉こんにゃく」（カップ計算）。しこしこ食感のこんにゃくには、中までしっかり味が染みています。

色とりどりの山形や湘南の野菜を漬け込んだ、「山形野菜のピクルス」（カップ計算）。

山形の農家から届くトマトで作られた、「井上農場のトマトのモッツァレラチーズのカプレーゼ」（カップ計算）。味がギュッと凝縮した、濃厚なトマトそのもののおいしさを味わえます。

レバーとハツを柔らかくなるまで煮込んだ、「山形ハーブ鶏の肝煮」（カップ計算）。一緒に煮込んだ玉ねぎの甘味がじっくり染み込んでいます。

小さく刻まれたゴボウや玉ねぎ、しいたけなどを炒め、歯応えたっぷりに仕上げた「ドライカレー」（カップ計算）。隠し味には、山形のしょうゆの実が使われています。

〈湘南フクモリ 〉店前のオープンカフェスペースで、お惣菜たちを試食させていただきました。

一番印象に残っているのは、やはり〈フクモリ〉名物料理の「山形牛100%ハンバーグ」。肉がぎっしり詰まっていて、本当に食べ応え満点でした。

「六田焼麩の唐揚げ」は、これまで食べたことのない唐揚げの衣のような面白い食感。「キーマカレー」は山形具材満載なだけでなく、意外としっかりスパイシーな味わいでした。

オープンカフェスペースにはキッチンカー「3R（トリプルアール）」もあり、ホットケーキをアレンジした、ホットケーキサンデーやかき氷などのスイーツなどが楽しめます。

夕方から夜にかけてカフェはバーに様変わりし、オリジナルのレモンシロップをドラフトビールとアレンジしたレモンビールや、オリジナルのサングリアにワインなども販売するそう。

暑い夏にはたまらない、キンキンに冷えた「生ビール」（500円）も。

キッチンカーではそのほか「クリームソーダ」（500円）や、かき氷（550円）〜などのメニューも。

近所に住んでいる人は毎日のおうちごはんのサポートに、そうじゃない人も湘南に出かけた際にカフェスペースでのんびり山形のメニューを味わってみませんか？

■神奈川県藤沢市辻堂元町5-2-22
■10:30〜19:00（キッチンカー「3R」は、14:00〜21:00）
■公式サイト