スイーツ好きなら一度は食べたい。 平成“パティシエブーム”の礎を築いた日本人シェフのパティスリー＆カフェ3軒【東京】 Food 2020.01.02
平成のパティシエブームの礎を築き、メディアへの露出も多い、誰もが聞いたことのあるパティシエ。今回は、スイーツ好きなら一度は食べたい人気パティシエのケーキが楽しめる、東京都内のパティスリー・カフェ3軒をご紹介します。
【青木定治シェフ】〈パティスリー・サダハル・アオキ・パリ〉／丸の内
写真は、香ばしいシュー生地に濃厚な味わいのマロンクリームと渋みのある抹茶クリームをたっぷり絞った一品。和素材使いを得意とするアオキならではの味わい。
〈パティスリー・サダハル・アオキ・パリ〉
■新国際ビル1F
■03-5293-2800
■11：00～20：00、サロン11：00～19：45（19：00LO） 無休
■約26席／禁煙
（Hanako1177号掲載／photo : MEGUMI (P.90, 92, 94), Chihiro Oshima (P.96~97, 100) illustration : Mariko Fukuoka text : Kahoko Nishimura, Ami Hanashima, Yuya Uemura）
【鎧塚俊彦シェフ】〈トシ・ヨロイヅカ 東京〉／京橋
鎧塚俊彦が手がけるパティスリーの旗艦店はイートインも可能。
「ジャン・ピエール」580円（税込）はチョコムースに包まれたクリームブリュレにピスタチオがたっぷり使われており、チョコの甘さの後から豊かなナッツの香りが追いかけてくる。
〈トシ・ヨロイヅカ 東京〉
■東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン1F・2F
■03-6262-6510
■11：00～20：00（19：00LO） 施設休館日（2Fは火曜休）
■1F 28席、テラス席24席（10月まで）、2F 18席／禁煙
（Hanako特別編集『East Area of Tokyo Station Magazine』掲載／photo : Asami Endo, Ayumu Gombi, Eiichiro Abe, Hiroshi Mashimo, Kanako Furune, Katsuhiko Hirahara, Kazumasa Kitajima, Kazuya Okada, Kengo Motoie, Kentaro Abe, Tomomi Kobayashi, Yu Tsutano text : KWC）
【辻口博啓シェフ】〈モンサンクレール〉／自由が丘
熊本から直送される利平栗の生栗をその日のうちにコンポートするから栗の香りが際立つ。中には栗片と栗のペーストも隠れていて、口どけは繊細ながらホクホクした栗の味がどこまでも力強い！
（Hanako1120号掲載／photo:Nagahide Takano text:chico）
【お知らせ】Hanako.tokyoでは基本的に本体価格を掲載しておりますが、2019年10月1日の消費税率改定以前に取材・掲載した記事にある（税込）表記の金額については、旧税率での掲載となっております。ご了承下さい。
