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ひとり
うどん
香川一福
高松のうどん店〈一福〉で修業した職人が、昨年8月に東京進出。習得した製法を継承しつつも、東京流にアレンジする。本店と同じく細めの麺は“のび”が特徴だが、本店以上にコシを重視。あっさりしただしも、讃岐風よりは濃く取ることで東京人が食べやすい味に。最近期間限定から通常メニューに昇格した「カレーうどん」は、四ツ谷の名店フレンチ〈北島亭〉とコラボした逸品。 食堂のような飾り気のなさが、香川のうどん店さながら。
カレー
般°若
オリジナルのパンニャカクテル380円など、お酒も飲める。
イタリアン
ラーメン
【閉店情報あり】らぁ麺 ドゥエ イタリアン 三軒茶屋
ラーメン
鶏そば 壽
スープはこってりかあっさりを選択。
ラーメン
トマトマン
辛さは1～20。15辛+100円、20辛+200円。
うどん
手打ちうどん ニューさがみや
店主の三木聖彦さんは、和食やエスニックなどのジャンルにとらわれない限定うどんを次々生み出している。スパイスを効かせた「ひやしカレーうどん」や、さっぱり仕上げた「たたき梅と豆乳だしのひやしうどん」など、どれも隙のない完成度だ。つるりと喉ごしのいい細麺は、「もち小麦」を配合してブラッシュアップ。
うどん
丼拓 八重洲店
近所のサラリーマンから博多うどん好き、外国人観光客まで訪れる東京駅前の立ち食いうどん店。「ごぼう天うどん」410円は柔麺（プラス50円、各税込）で注文を。長時間茹でても崩れず、艶や香りが引き立つ博多産小麦を使った麺だ。この店のごぼ天はかき揚げ状。崩しながら食べるとダシに旨味が移り風味豊かに。
うどん
自家製うどん うどきち
外観はほぼ民家。友達の家に遊びに行くような気分で訪問を。
ラーメン
純手打ち 麺と未来
雰囲気ある商店街に立つ。
ラーメン
麻沙羅
東京のラーメン店で修業した店主が作る汁なし担担麺は、型にはまることなくユニーク。唐辛子、山椒に加えて、クローブ、クミン、コリアンダーなどを使い、香り高くコクと旨みのある味わいに仕上げている。一番人気は、チェダーチーズをのせてさっとあぶった魅惑の一杯。
ラーメン
花山椒
居抜きオフィスに席を作った簡素な店構えは、「この味で勝負したい」という店主の心意気の表れ。丼からふわりと香るのは、イリコと昆布でとったダシ。混ぜては広がり、麺をすすると口の中を魚介の風味が満たす。麺の量と価格をひかえめにしているのは、「土鍋ご飯で追い飯をして完結する」から。
ラーメン
武蔵坊 じぞう通り本店
〈くにまつ〉の味に魅了された店主が、直に教えも受けてオープンした店。師の店と同じく無化調で“カラダにいい”味を作る。塩を使わないオリジナル麺にもこだわる。ベースの味は、胡麻の風味が濃厚なタイプと、すっきりテイストの醤油味の2種類。山椒はセルフ式。
ラーメン
中華そば くにまつ 本店
辛いものが苦手だった店主が作るのは、「毎日食べても飽きない味」。辛さや痺れが突出することなく、バランスがとれた一杯に。刺激好きの人のために、ガツンとした辛さをストレートに感じる「KUNIMAX」なるメニューもスタンバイ。レシピ公開もしている。
ラーメン
汁なし担担麺 きさく
広島の汁なし担担麺ブームの立役者。2001年にオープンして以来、毎朝5時半から仕込みを始めるスタイルは変わらない。本場・四川にも出向いて研究を重ねた味を守り、甥御さんと一緒に厨房に立つ。麻辣の鮮烈な刺激、タレの旨みに悶絶必至。
その他専門店
PÄRLA銀座
お洒落をしたらスイーツもお洒落に。「カシスオレンジ」（1,200円）や写真の「白桃ベリーニ」（1,400円）などのクレープを味わえる和テイストのスタンド。
その他専門店
キリコラウンジ
〈東急プラザ銀座〉の6階にある「キリコラウンジ」はソファなどがあり誰でもひと休みできる。向かいの〈不二家 数寄屋橋店〉の看板にはランダムにペコちゃんが登場し、目にした人は「幸せになれる」というジンクスがあるそう。
カフェ
その他専門店
Sky High 青山店
アメリカの栄養学を基に、日本で最初にオープンしたコールドプレスジュース店。
日本酒バー
蕎麦
ふくや 六地蔵
鎌倉駅から徒歩7分。
ラーメン
中華
汁なし担担麺ピリリ
うどん
豊前房
ラーメン
ラーメンやんぐ
三島田町駅前すぐ。
天ぷら
蕎麦
手打ち蕎麦naru
うどん
蕎麦
そうめん そそそ
恵比寿駅徒歩3分。1Fカウンター席、2Fテーブル席。
うどん
蕎麦
郷土料理
阿波や壱兆
今年3月、近所に姉妹店〈そうめん居酒屋 壱兆庵〉オープン。
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No. 1238 2024年10月28日 発売号
No.1238 『一生ものインテリア。』
今号は１冊を通してインテリアを特集。家を丸ごとリノベーションしなくても、なにか一点インテリアを新しくするだけで、暮らし心地と満足感は大きく変わります。プロが教える名品の魅力やスタイリング術、SNSでブレイクしたあのソファや照明のアレンジ、軽井沢・益子・福岡へ逸品探しの旅に東京ショップ案内、そしてセンスがいい人が布を部屋に取り入れるコツや一生ものの家具のお話も。自分だけの宝物と出合うヒントをたっぷり紹介します。この号の表紙を飾るのは、Snow Manの深澤辰哉さん。単独ではHanako初登場です。特集にあわせて、都内のインテリアショップで家具探しデートをテーマに撮影。オフの日を思わせる肩の力が抜けた深澤さんの素の表情は必見です。
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