<span class="title">燻太</span>
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<span class="title">燻太</span>

燻太(くんた)

  • 神奈川県鎌倉市材木座4-4-34
  • Google Maps
  • Phone: 0467-53-8271
  • 10席禁煙
  • 12:00~20:30LO(ランチ~13:30、カフェ13:30~17:00、バー17:00~)
    月火休(祝は営業)
事のはじまりは趣味のベーコン作り。工夫を重ねるうち仲間内で評判となり、鎌倉移住をきっかけに工房を立ち上げた。窯の中でじっくり備長炭で焼き上げ、さらにチップで香りづけしたベーコンは燻製香もほどよい加減。カリッと香ばしく噛み締めれば澄んだ脂が滲み出す。常連客のリクエストで定番になったスズキやトビウオの冷燻も、昆布締めのように旨み豊か。しかも薬味の柚子胡椒まで自前で手作りとは! そろってお酒とアテ好きな店主夫妻のもてなしに時間を忘れる一軒。
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