


和料理 日和ひより
- 神奈川県鎌倉市小町1-6-2 田口ビル2F
- Phone: 0467-24-4499
- カウンター6席、テーブル8席禁煙
- 11:30〜と13:30〜(入れ替え制)、17:30〜20:30LO
水、第2火休
No. 1135

鎌倉
2017年06月08日 発売号
京都の老舗料亭〈京大和〉をはじめ、大阪の民芸酒房、東京のフレンチなどで研鑽を積んだ店主の張替達矢さんが店を開いて約7年。「小坪や佐島の地魚、鎌倉や三浦半島の野菜、伊勢原の地卵などを直接仕入れています。鎌倉周辺は本当に食材の宝庫で、料理人冥利に尽きますね」。食材の滋味深さを生かし、関西風のあっさりとした味付けに仕上げる。〆に提供される、自家製のデザートも女性に好評。
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