こくわがた
こくわがた

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Hanakoのざっくり紹介

ジャンル うどん
気分
キーワード
ひとりがいいのやっぱり和の味
誰と? ひとり同僚
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ポイント
お子さま歓迎通し営業遅めランチ可
ロケーション 本郷三丁目駅

大阪人の両親を持つ店主・寺尾将幸さんは、自身の舌を信じ、だしはなじみの関西風に、麺は香川で習得した讃岐風にこだわる。毎日自ら手打ちする麺は、ところどころ捻れたり太くなったりしてだしや醤油とよく絡む。「うどんは個人の好みだから、どれかをオススメすることはない」と頑固な印象だが、8〜9割の常連客に交じる慣れないお客さんにはメニューの選び方を案内してくれる。
寺尾さんは〈おにやんま〉の出身。店内は立ち食い席が背中合わせに並ぶ。

No.1123 掲載情報

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