日本橋 かに福 本店にほんばし かにふく ほんてん
- 東京都中央区日本橋1-2-2 親和ビル1F
- Phone: 03-3231-8686
- 32席禁煙
- 11：00～15：00、17：00～22：00LO（土日祝11：00～22：00LO）
月休
No. 1142
夢見る銀座！
2017年09月21日 発売号
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居酒屋 日本酒バー 魚介・海鮮料理 ふくべ
その他西洋料理 Manuel Marisqueira
スペイン料理 バル MIGUEL Y JUANI
寿司 吉野鮨本店日本橋に魚河岸があった1879年に、鮨屋台からスタート。トロの発祥の店としても知られ、そのとろける舌触りは感動的。ランチの「にぎりずし （7貫＋巻物）」2,000円は、トロはもちろん、芝海老を使った江戸前の薄焼き玉子や穴子なども楽しめる。
バル ビアバー SCHMATZ Beer Dining
その他専門店 ここ滋賀
コーヒー専門店 TOUCH-AND-GO COFFEE
寿司 ?野鮨本店老舗の風格漂う佇まいだが、気後れすることなかれ。「食べる順番なんて気にせず、好きなように楽しんでほしい」とは、気さくな店主、吉野正敏さん。甘すぎないツメをさっとひと塗りした煮穴子や、脂ののった中トロなどの芸術的な握りは、まさに熟練職人のなせるワザ。酒粕赤酢と塩のみで仕上げたシャリが口の中でふわりとほどけ、丁寧に仕込まれたネタと絶妙なおいしさを紡ぎ出す。
1879年、鮨屋台として創業。
バー フレンチ SEPTIÈME Brasserie & Bar
寿司 蛇の市本店目にも麗しい名物「江戸前ばらちらし」は、5代目の寶井秀晴さんが考案。主役の車海老を中心に、醤油漬けした自家製数の子やイクラ、酢できっちり締めたコハダに、穴子、マグロの漬けなど10種類の豪華な魚介類がちりばめられている。寿司飯には粘りが強くない米「笑みの絆」を使用し、米酢と塩だけで仕上げてキリリとした味に。江戸前の仕事を施されたネタと食せば得も言われぬおいしさだ。
店名の名付け親は作家の志賀直哉。
