pâtisserie RUE DE PASSY
pâtisserie RUE DE PASSY

pâtisserie RUE DE PASSY

(パティスリー リュー ド パッシー)

Hanakoのざっくり紹介

ジャンル パティスリー
気分
キーワード
ティータイムでほっひとりがいいのひんやりスイーツ
誰と? ひとり友達
いいね!
ポイント
イートイン可通し営業
ロケーション 学芸大学駅

とてもフランスらしい景色だと思いませんか。「パティスリーでできることをグラスの中で表現したい」と、長島正樹さんは、移転オープンを機にクープ=パフェを始めた。1800年代に誕生した伝統的なデザート、ペッシュ・メルバをはじめ、モンブラン、キャラメル・ポワールといった四季折々のケーキの味を、グラスで再現する。これはさくらんぼとキルシュを使ったフォレ・ノワールを、クープにしたもの。キルシュ風味の生クリームに、新鮮なアメリカンチェリーで作ったムース・グラッセ。食べ進むと、それがキルシュ風味のチョコレートスポンジなどと重なって、まさにひんやり、軽やかなフォレ・ノワール! フランス菓子店ならではのおいしさだ。

No. 20170901 掲載情報

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