ルヴァン 富ヶ谷店
厨房の壁や天井に見えるにじみこそが、この店にすみついた酵母や乳酸菌たち。約30年ものあいだ種をかけ継ぐことで、継ぎ足し続けたウナギのタレのように熟成が進み、パンのまろみや深みを増す。
〈ルヴァン〉のパンを食べることは、この店の歴史を食べることだ。
平日のみカフェ予約可。取り置き、取り寄せ可(FAXにて受付)。エコバッグを持っていくとベター。
- 東京都渋谷区富ケ谷2-43-13
- Phone: 03-3468-9669
- 12席禁煙
- 8:00〜19:30(日 祝〜18:00)
月、第2火休
No. 1139
夏を涼しむ東京ガイド。
2017年08月10日 発売号
ベトナムのつけ麺がこれ。ヌクマムベースの甘めのスープに、パクチーなどのハーブを入れて、ブン(米粉の細麺)をつけながら食べる。年中暑い現地では、流し込む感覚で食べて体の熱を取るそう。ランチタイムは、春巻や豚串などがセットでつく。1,200円(税込)。
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