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「陳麻婆豆腐」1,330円（税込）

陳麻婆豆腐 赤坂アークヒルズ店チンマーボードウフ

1862年、四川省成都で陳おばあちゃんが生み出した麻婆豆腐。そのレシピを継承し、成都出身のシェフが再現。唐辛子と花椒をふんだんに使い、辛さとしびれがバランス良く口の中で広がる。中国から空輸している葉ニンニクがポイントに。「ニンニクの葉がおいしくていつも多めにオーダーします」（真麻さん、以下同）。「陳麻婆豆腐」1,330円（税込）。
  • 東京都港区赤坂1-12-32 アーク森ビル2F
  • Phone: 03-3505-2228
  • 106席禁煙
  • 11：00〜23：00
    無休

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No. 1138

かき氷、…ときどきアイス。
かき氷、…ときどきアイス。
2017年07月27日 発売号

1968年創業の甘味処は、北海道富良野産の赤えんどう豆と、角の立った寒天に黒蜜をかけていただく豆かんが名物。その豆かんの上に氷を削ったのが「氷豆かん」620円（税込）。「氷の上に何もかかっていないかき氷は初めて。優しい甘さが身に染みる」。濃いめの黒蜜は、氷を崩して食べるとちょうどいい甘さに。

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