陳麻婆豆腐 赤坂アークヒルズ店
陳麻婆豆腐 赤坂アークヒルズ店

陳麻婆豆腐 赤坂アークヒルズ店

(チンマーボードウフ)

Hanakoのざっくり紹介

1862年、四川省成都で陳おばあちゃんが生み出した麻婆豆腐。そのレシピを継承し、成都出身のシェフが再現。唐辛子と花椒をふんだんに使い、辛さとしびれがバランス良く口の中で広がる。中国から空輸している葉ニンニクがポイントに。「ニンニクの葉がおいしくていつも多めにオーダーします」(真麻さん、以下同)。「陳麻婆豆腐」1,330円(税込)。

No. 1138 掲載情報

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