ふかふか生地に、濃厚なミルククリーム… ご当地「牛乳パン」巡り！【長野旅行】制覇したくなるおいしいパン屋6軒 FOOD 2019.07.24
県内のいろんなパン屋さんが作る個性的な牛乳パンをチェック。パン生地やクリームの違いはもちろん、パッケージのバリエーションに胸が躍ります。たくさんの中から、オススメの牛乳パンをコレクション。
1.〈かねまるパン店〉あのパッケージはここから。／木曽
現社長が子供時代にモデルとなったイラストは、他のパン屋さんでも使われ、牛乳パンの代表的なデザインとなっている。クリームは少し甘めで、ペロリと完食できる。
〈かねまるパン店〉
■長野県木曽郡木曽町福島八沢5354-1
■0264-22-2437
■8：00～19：00 日休
2.〈笹沢ベーカリー〉独自のデザインがかわいい。／上田
パンと洋菓子のお店。昭和25年創業で、地元客だけでなく、遠方からのお客さんも集まる。牛乳パンは信州産の卵と牛乳をたっぷりと使用し、バタークリームは軽やかな印象。
〈笹沢ベーカリー〉
■長野県上田市上丸子259
■0268-42-2242
■7：00～19：00 日休
3.〈信州あづみの ぱんのわ〉食べきりサイズもうれしい。／長野
長野全域に届ける宅配パン工房が営む〈トラットリアフォルツァ〉。ほどける柔らかさのパンが自慢。フルーツ牛乳パンなど変わり種も。
〈信州あづみの ぱんのわ〉
■長野県長野市鶴賀問御所町1271-3 TOiGO1F
■026-231-6250
■10：00～19：00 休みは施設に準ずる
4.〈ベーカリー パパン家〉ボリューミーで、軽やか。／松本
食パン型を半斤使うダイナミックさが目を引く牛乳パン。生地は低温で一晩寝かせてふかふかに。挟んだミルククリームは濃厚な味わい。抹茶を使った「緑の牛乳パン」が名物。
〈ベーカリー パパン家〉
■長野県塩尻市大門7番町2-2
■0263-54-6855
■9：00～19：30 日祝休
5.〈太養パン店〉老舗のパンはモダンな三角形。／諏訪
諏訪湖に近い、創業102年目となるパン屋さん。大人気の鯖サンドやバゲットなど、ハイカラなパンに交じり牛乳パン108円（税込）を販売。ミルキーなバタークリームが個性的。オープンテラスあり。
〈太養パン店〉
■長野県諏訪市末広12-2
■0266-58-0982
■7：00～18：00 日休
6.〈ヱビスパン店〉ひと味違う幸福のパン。／長野
現在3代目が切り盛りする、親子で続けてきた町のパン屋さん。恵比寿様が笑う、キュートなパッケージに包まれているのは、表面にまぶしたケシの実がアクセントの牛乳パン。
〈ヱビスパン店〉
■長野県長野市西鶴賀町1487
■026-232-7349
■7：00～18：30 日休
牛乳パンにも使われる「オブセ牛乳」って？
長野県小布施町で昭和25年から続く牛乳屋さん。その濃厚な味わいの秘密は殺菌方法にあり。牛乳は高温殺菌、中温殺菌、低温殺菌に分かれるが、オブセ牛乳では80℃の中温でじっくり殺菌。生乳本来の旨味が残り、味の濃さと香りが別格に。東京では希少な品だが、取り寄せ可。
■長野県上高井郡小布施町大字中松532-2
■026-247-2243
（Hanako1128号掲載／photo:Kenya Abe text:Kahoko Nishimura）
