銀座で過ごす、贅沢なティータイム。絶品「抹茶パフェ」が味わえるカフェがおすすめ!
2018.07.04

上質なお茶を使った一品。 銀座で過ごす、贅沢なティータイム。絶品「抹茶パフェ」が味わえるカフェがおすすめ!

銀座の贅沢な抹茶パフェが食べられるお店をご紹介。素材のお茶にこだわった一品だから、その深みにうっとりすること間違いなしです。ひとりでも行きたい、落ち着く和カフェで最高のパフェタイムを。
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編集部 / Hanako編集部

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1.京都の老舗茶商が銀座に!〈中村藤𠮷本店 銀座店〉

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「生茶ゼリイ 」[深翠] 1,350円(税込)

1854年創業、京都の老舗茶商〈中村藤𠮷本店〉が銀座に初登場!名物は生茶ゼリイ〔深翠〕で、抹茶のほどよい苦みとツルリと滑らかな喉ごしが夏にぴったり。抹茶アイスと抹茶餡をお好みで付けて召し上がれ。生茶ゼリイに白玉、抹茶アイス、特製抹茶餡、黒豆と栗を添えて。ロイヤル コペンハーゲンの器で上品に提供。

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銀座店限定 「別製まるとパフェ」2,200円(税込))。抹茶生クリーム、別製抹茶アイス、抹茶シフォンを閉じ込めて。

そのほか銀座店限定メニューの「別製まるとパフェ」もおすすめ。〝別製〟とは特別なお茶につけられる名称で、最高品質の抹茶を用い薫り高い仕上がりに。生茶ゼリイに抹茶餡、渋皮栗に白玉まで入った豪華版で、大満足のおいしさ。

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品書きには京都本店で評判を呼ぶ和スイーツがずらりと並び、あれこれ目移りしてしまう。

(Hanako1138号掲載:photo : Takuya Suzuki text : Etsuko Onodera)

2.上質な八女の抹茶を使用するこだわり。〈AKOMEYA厨房〉

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〈AKOMEYA〉でも販売する福岡〈山科茶舗〉の八女抹茶を使用。渋みと苦みを活かすためふんだんに練り込み、シフォンケーキを美しい焼き色に仕上げる工夫も凝らす。

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パフェのようなフォルムの「抹茶シフォンケーキ」は、抹茶クリーム、抹茶シフォン、あんこをミルフィーユ状に重ね抹茶アイスとバニラアイスをトッピング。旬のフルーツが鮮やかに彩り、愛らしい表情に。

(Hanako1126号P74掲載/photo:Michi Murakami, Tomoo Ogawa texit:Eri Tomoi)

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