フレーバードームに触れると、中からフルーツの香りをまとった煙が……！ 今夏限定！ 南青山〈INTERSECT BY LEXUS – TOKYO〉で味わう新感覚かき氷。 FOOD 2020.07.29

この夏限定で登場した〈INTERSECT BY LEXUS - TOKYO〉のかき氷「氷香」（hyoko）。

かき氷と一緒に提供されるフレーバードームに“触れる”と、中から2種類の自家製ソースが登場。視覚、嗅覚、味覚と……体験しながら食べ進めることができます。

使っている氷は、〈INTERSECT BY LEXUS - TOKYO〉だけに提供している軽井沢の天然氷。削りが細かく、口当たりなめらかで、頭がキーンとなりにくいのが特長です。かき氷は、真空二重構造のチタンの器に入っているので、最後まで溶けることなく味わえます。

早速、フレーバードームに触れて、体験してみます。

スプーンで押してみると、やや弾力を感じます。少し力を入れて割ってみると、煙とともに甘酸っぱい香りが溢れ出てきました。割る瞬間がシャッターチャンスですので、カメラの準備をお忘れなく。

姿を現した2種類の自家製ソースは「パッションフルーツソース」と、「ジンジャービアジェリーソース」。

「パッションフルーツソース」は、国産のパッションフルーツのみを使用。濃厚かつさわやかな味わいが、ふわふわのかき氷とぴったりです。「ジンジャービアジェリーソース」は、国産ショウガを発酵させ、オーガニックの黒糖と合わせてコクのある仕上がりに。毎日新鮮なショウガを店舗で発酵させているそうで、こだわりを感じます。

さらに、かき氷の上には濃厚な味わいのヨーグルトアイスクリームが乗っています。

まずはそのまま、次はそれぞれのソース、2つのソースを混ぜたり、ヨーグルトアイスを混ぜたりと、味わいを変えながら食べ進められます。

個人的には「ジンジャービアジェリーソース」のビターで刺激的な味わいに、ヨーグルトアイスを合わせるのがベストマッチ。2種のソースがたっぷりと入っているので、最後までソースを贅沢にいただけるのも嬉しかったです。

夏季限定メニューとして「オリジナルのレアシュガー・スムージー」に、「桃・梨」と「赤肉メロン・レッドドラゴンフルーツ」の2種の新作も登場。

桃のとろっとした甘さと、梨のシャリッとしたみずみずしい食感が同時に楽しめる「桃・梨」。北海道産メロンと、スーパーフードのドラゴンフルーツを組み合わせた「赤肉メロン・レッドドラゴンフルーツ」。

ダイエットやアンチエイジング効果が期待できるレアシュガーと旬の果物をスムージーで楽しめます。

ついつい冷たいものに手が伸びてしまう季節。〈INTERSECT BY LEXUS - TOKYO〉で、この夏限りの贅沢な味わいを体験してみませんか。

〈INTERSECT BY LEXUS - TOKYO〉
オリジナルかき氷「氷香」（hyoko）1,200円（税込）
オリジナル レアシュガー・スムージー「桃・梨」「赤肉メロン・レッドドラゴンフルーツ」 800円（税込）

■東京都港区南青山4−21−26
■BISTRO LOUNGE 11:00〜23:00
■公式サイト