〈BAKE〉×〈Minimal〉が初コラボ!新作「焼きたてチョコレートチーズタルト」発売。
2020.01.10

バレンタイン期間限定! 〈BAKE〉×〈Minimal〉が初コラボ!新作「焼きたてチョコレートチーズタルト」発売。

焼きたてチーズタルト専門店〈BAKE CHEESE TART〉は1月9日(木)より、クラフトチョコレートブランド〈Minimal〉とコラボした新商品を発売!こだわりの詰まった「焼きたてチョコレートチーズタルト」を試食会でチェックしてきたので、詳しくご紹介します!

田窪 綾 / ライター

「調理師免許持ちのフリーライター。食分野を中心に、Webや雑誌で執筆中。白いごはんとごはんのおともがあれば幸せ。時々おにぎり屋めぐりも楽しんでいます。」

田窪 綾
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こだわりをもつ両社がタッグを組んだ、カカオの香りがするチーズタルト。

〈BAKE CHEESE TART〉(以下、BAKE)は、焼きたてのフレッシュなチーズタルトの1種類のみで勝負する専門店。北海道発のブランドとして2014年に創業し、現在は国内外に44店舗を展開しています。

左:新商品「焼きたてチョコレートチーズタルト」、右:定番「焼きたてチーズタルト」。

〈BAKE〉のチーズタルトの魅力は、サクッとしたタルトの食感。そして、北海道産などオリジナルブレンドのクリームチーズを使ったチーズムースのくちどけの良さ。
これまでにも、あまおう苺や抹茶を使ったチーズタルトなど、さまざまなメーカーとコラボした商品を作ってきました。

今回は、30ヵ国以上から厳選した良質なカカオ豆と砂糖のみで作るBean to Barチョコレートブランド〈Minimal〉とタッグを組み、新作を手掛けています。

定番のチーズタルトの色味とは異なる、濃いブラウンが印象的な「焼きたてチョコレートチーズタルト」。カカオの香りがほんのり鼻をくすぐります。

このチーズタルトに使用しているチョコレートは、〈Minimal〉の代表作である「フルーティー」と「クラシック」の2種類。

ベリーのような華やかな香りと酸味が感じられる「フルーティー」をベースに、ミルクを加えたようなコクのある味わいの「クラシック」をバランスよく組み合わせています。

左:ナッツ感もほのかにある「クラシック」、右:果実味のある「フルーティー」。

さらに〈Minimal〉では、「チーズタルトに合うように」とカカオに加える砂糖や水分量を調整。〈BAKE〉のためだけにオートクチュールで対応しています。

考え抜かれたチーズとカカオの組み合わせ。

実際に食べてみると、カカオの風味を活かしつつ、クリームチーズのコクや酸味がとても良く引き立っています。

クリームチーズの酸味を追いかけるように、ベリーのような甘酸っぱさがあるチョコレート「フルーティー」の風味が広がります。さらに、ココアを加えたタルト生地の香ばしさと、ナッティな「クラシック」チョコレートもぴったり。

少しずつ異なる酸味や香ばしさが口の中でふくらんで、奥行きのある味わいが楽しめます。

もちろん、「チーズタルト」本来のふわっ、とろっとした食感もしっかり堪能できます。

〈BAKE〉の商品開発部長である吉田さんによると、この食感は砂糖の保水力に支えられているのだとか。甘さを抑えつつやわらかな食感を実現するため、配合を変え、混ぜる回数を変え…と、試行錯誤を続けたそうです。

2月14日(金)までの期間限定販売、バレンタインにもおすすめ。

チーズとチョコレート。
どちらも発酵食品だけれど、組み合わせた商品はあまりないですよね。ちょっと珍しく、甘いものが苦手な方でも美味しく食べられるような「焼きたてチョコレートチーズタルト」。

自分用にはもちろん、バレンタインギフトにもぴったりです。
今だけしか体験できない味をぜひ楽しんでみてくださいね。

【商品概要】
■商品名:「焼きたてチーズタルト」
■価格:1個 290円(税込)
■販売期間:2020年1月9日(木)~2月14日(金)
■販売店舗:〈BAKE CHEESE TART〉国内全店舗
公式サイト

田窪 綾

定番チーズタルトと食べ比べしても良いかも!

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