『ただいま！南の島へ。』特集よりお届け！ こだわりの新店が続々登場！今沖縄のコーヒーとパンがアツいって知ってた？ Learn 2017.07.08

豆の選定、焙煎、ブレンド、抽出まで行う〈ヤマダコーヒー オキナワ〉には“MELLOW”や“VELVET”など好奇心がくすぐられるネーミングのブレンドも。飲みごろのコーヒーや淹れ方のポイントを店主に教わるのも対面販売ならではの楽しみ。

〈YAMADA COFFEE OKINAWA（ヤマダコーヒー オキナワ）〉
■沖縄県宜野湾市宜野湾3-17-3　
■098-896-1908
■10：00～19：00　月休　
■8席　禁煙　

“市場のコーヒー屋さん”として親しまれる〈コーヒー ポトホト〉。

店主が理想とするのは「香りの頂点の先に、想像していなかったフレーバーを感じられるコーヒー」。フレンチプレスで淹れる奥行きのある味わいにもその情熱が見て取れる。

〈COFFEE potohoto（コーヒー ポトホト）〉
■沖縄県那覇市安里388-1（栄町市場内）　
■098-886-3095　
■10：00～18：00（金土～19：00）　
■日休　禁煙　

〈宗像堂（むなかたどう）〉で酵母の扱いやパン作りの感性を学んだ店主が営む話題店。人参やリンゴから酵母をおこし、手作りの石窯で味わい深いパンを焼く。多彩なサンドイッチやパンプレートも人気。

石窯と自家製酵母でパンのおいしさを追求。

〈石窯パン処 ときはや〉
■沖縄県中頭郡北中城村瑞慶覧531　
■098-959-5450　
■11：00～18：00　日月休　
■8席　禁煙

石垣島で人気を集めたベーカリーが約2年前に那覇に移転。「シンプルだけど小ワザがきいている」と評判のパンは常時60種を用意。地ビールから作る天然酵母を使ったバゲットや豊富なサンドイッチにもこだわりが光る。

〈Le・Cuip（ル・キュイップ）〉
■沖縄県那覇市天久2-2-28
■098-988-8099　
■7：00～19：00　月、隔週火休

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