木村ミサと本日のティータイム 京都の老舗日本茶専門店〈一保堂茶舗 東京丸の内店〉へ。喫茶室でこだわりの一杯をいただく LEARN 2022.07.26

〈一保堂茶舗〉にはたくさんのお茶の銘柄があり、いくつかは喫茶でいただくことができます。煎茶の嘉木は茶葉をブレンドし、旨味や香りをしっかりと充実させたもの。80度で抽出し、力強さを引き出して、嘉木の本気を体験してみましょう。急須で淹れることによって、日本茶の奥深さに触れられるのも楽しみの一つです。

甘みと香り、がつんとしたどっしり感が印象的。なんだか、煎茶の王道を堂々と歩いているようなたくましさの中に繊細さが残ります。お茶が好きな方はもちろん、初心者の方にもおすすめ！煎茶を楽しむにはとっておきの一杯です。
二煎目は、熱湯でさっといただきましょう。喫茶では、急須で淹れた二煎目、三煎目がティーポットに注いで供されます。先程のどっしり感が、キュッとした苦味が引き立つどっしり感に輪郭が変わりました。味わいの引っ張り方が温度や抽出時間によって変わっていく。それに気付けるのも急須でお茶を楽しむ上で大事なことだと実感しました。

嘉木のお供には、季節のお菓子を。今回は、京都の和菓子屋の「京鹿の子」をいただきます。 めずらしい白小豆を使用した和菓子。白餡と豆のつぶつぶ感を感じつつも、なめらかな味わいです。これと嘉木の相性！一気に食べたくなる気持ちを抑えつつ、少しずつお茶と一緒に楽しむ贅沢感が、たまりません。

喫茶室でお茶の楽しみに触れていただいたあとは、お家でも日常的に飲んでもらえたらという想いから、お土産も豊富に取り揃えているそう。玉露がおいしかったので、季節的にも水出しで手軽にいただけるティーバッグタイプの玉露をお持ち帰り。冷水でじっくり抽出してキンキンに冷やしていただく玉露は、しゃきっとしたい夏にぴったり！朝の目覚めのときや、在宅ワークで集中したいときにいただけば、頭が冴えて1日がスムーズに進みそう。そんなときにおすすめの一杯です。

茶器から茶葉、空間づくりなど、細部にまでこだわった〈一保堂茶舗〉でいただくお茶は、特別感と安心感が寄り添うような空間でした。なじみのある顔の、知らなかった部分まで知ることができる楽しさを教えてくれた場所。お茶の新たな一面を発見できる〈一保堂茶舗〉に、ぜひ行ってみてください。それでは本日の一杯、召し上がれ！

■東京都千代田区丸の内3-1-1 丸の内仲通り 国際ビル1階
■03-6212-0202
■12:00～19:00（店舗）、～L.O.18:30（喫茶）
■無休（年末年始を除く）

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