極上の白米が食べたい！ 数々の賞を受賞！【奥信州】こだわりの有機肥料を使った「金崎さんちのお米」〜眞鍋かをりの『即決！2,000円で美味しいお取り寄せ』～ Learn 2021.08.28

ここ数年、炊飯土鍋でご飯を炊くようになりました。はじめは面倒くさいかな、と思ったのですが、慣れるとすごく簡単で、炊飯器よりも早く炊けて格段においしい！これは、お米にもこだわればさらに美味しくなるのでは？と、色々なお米をおとりよせして試してみました。その結果、我が家でこのところリピートしているお米がこちらです。奥信州で作られている
「金崎さんちのお米　飯山産コシヒカリ」です。いつもは5キロ 4,012円を購入していますが、他にも2キロ 2,036円、1キロ 1,000円など、お好みの量で購入できます。オリジナルの有機肥料を使って栽培し、お米を若くフレッシュな状態で収穫するため、通常よりも早めに稲刈りをするのだそう。収穫量は減りますが、そのぶん甘くてツヤのあるお米になるそうです。

金崎さんちのお米は、あまり長時間水に漬けないのがポイントだそう。夏場は20分ほどでOKです。炊飯用の炭も入れて、いざ、焚きます！

炊き上がったお米は、本当にツヤがあり、一粒一粒が立っていて、ふっくらしています。いかにも美味しそう！

おともは、お味噌汁にきんぴら、厚揚げの照り焼き、自家製のはちみつ梅。メインはもちろん、炊きたての白ご飯です。なんという至福…！食感、甘み、香り、すべてのバランスが整った素晴らしい味わいです。クセはないのにプレーンすぎず、しっかりした個性を感じます。このお米に変えてから、毎日の朝食が本当に楽しみになりました。和食派じゃない方には、少し割高になりますが1キロずつ真空パックした商品もあるので、そちらもオススメです。ぜひ、極上の白米を味わってみてはいかがでしょうか。