連載「拝啓、〈星〉へいらっしゃいませんか？」 シンガポールにドーナツブームきたる！ローカル発の注目ドーナツ店3軒をご紹介。 Learn 2020.12.30

こんにちは。シンガポールのコロナ陽性はもっぱら海外からの入国者、市中感染は、ここ数か月、ほぼゼロを保っています。とはいえ、外出時のマスク未装着の罰則規定や、集まりにおける人数制限は継続中。規制のもと暮らす生活は現実なのですが、どことなく非現実の世界にいるような気も。そんなちょっとフワフワとした気持ちのまま、2020年の終わりを迎えています。今年、コロナ以外に何があったっけ…？と振り返ってみると、そうそう、いま、シンガポールでじわじわと人気が出てきているスイーツがあるのを思い出しました。ドーナツです。

と、いっても、もともとファンの多いスイーツではありました。ただ、これまではチェーン展開する「ダンキン・ドーナツ」や「クリスピー・クリーム」などの大手外資や、2018年に上陸した日本の人気店「ハリッツ・ドーナツ」など、海外のメジャーブランドばかりだったところに、ローカルブランドが急増し、注目されているんです。実店舗を持つオフライン店ばかりでなく、自宅を拠点にデリバリーを専門にするオンライン店も。パンダンリーフなどシンガポール独自フレーバーを主役にする個性派もあり、ローカル・ドーナツ事情がユニークなので、お薦めをピックアップしてみました。

まずご紹介するのは、2020年9月にオープンした〈City Donut〉。オフィス街という立地ゆえ、昼ころに訪れると、ランチ帰りのビジネスマンが列をなしています。大箱で大量購入する人を見かけることもしばしば。人気を呼んでいるポイントは、オンデ・オンデ（パンダンリーフを使った餅粉で黒糖を包み、ココナッツフレークをまぶした伝統菓子）やコピ（ロブスタ種をベースにしたシンガポールのオリジナルコーヒー）など、シンガポールらしいフレーバーをラインナップする独自性。どれも甘すぎず、生地がふんわりと軽いので、2個はペロッといけてしまう罪なドーナツです。

〈City Donut（シティ・ドーナツ）〉
■住所：2 McCallum Street, Singapore 069043
■アクセス：MRT・Downtown Line（青）「Telok Ayer」駅より徒歩約4分

■URL：https://korio.oddle.me/en_SG

続いて2020年1月にオープンした〈KORIO〉。とろとろのグリルチーズを挟んだサンドウィッチと、ブルックリンスタイルのドーナツの二枚看板で展開するお店です。こちらのドーナツの特徴は、ブリオッシュ生地。ぜひ、上につぶつぶのライスパールが乗っているキャラメル・ビスケットやダークチョコレートを選んでみてください。バター香る重量感のある生地と、サクサクとしたパールの食感がおもしろい組み合わせとなっています。

〈KORIO〉
■住所：135 Amoy Street, Far East Square #01-03, Singapore 049964
■アクセス：MRT・Downtown Line（青）「Telok Ayer」駅より徒歩約1分

■URL：https://korio.oddle.me/en_SG

紫や黄色など、かわいい色のクリームが顔をのぞかせるボンボリーニは、〈The Fat Kid Bakery〉のもの。イーストの代わりにサワドゥを用いたボンボリーニは、持つだけで潰れてしまうのではと不安になるほど、ほわんほわん。たっぷり詰まったクリームは、柑橘類やベリー系なら果実の酸味がきちんといかされているし、アールグレイなら紅茶の渋みを感じることができるなど、見た目の可愛らしさと、お味の大人さとの間に、いい意味でギャップがあります。ホームベーカーとして自宅を工房にしており、数を多く作れないため、予約は半月先までいっぱいだそう。InstagramのDMから早めに注文を。

〈The Fat Kid Bakery〉
■URL：＠thefatkidbakery

実は、上記3軒以外にも、ドーナツ評価がとても高い新店があります。2020年10月にオープンしたカフェ〈Simple Cafe簡單〉のボンボリーニが素晴らしい！ と、さる人から情報が。が、市内からのアクセスが良くなく、訪れるタイミングを得られぬまま、今に至ってしまいました。どうやら最近、デリバリーを始めたそうなので、近々、ドーナツをデリバリーしてみようと思います。2021年もしばらくドーナツブームは続きそう。なので、〈Simple Cafe簡單〉のレポート含め、後日、ドーナツpart2をご紹介させてください。