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マジカルな世界観を味わいたい! 〈マンダリン オリエンタル 東京〉新エグゼクティブ ペストリーシェフの珠玉のスイーツが登場!
〈マンダリン オリエンタル 東京〉1階のショップが〈ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ〉へと生まれ変わり、さらにステファン・トランシェ(Stéphane Tranchet)氏がエグゼクティブ ペストリーシェフに就任。トランシェシェフが織りなす新たなコレクション、「KUMO」を含むケーキ10種にチョコレート、クッキー、マカロン、マドレーヌやパウンドケーキ、そして特製ジャムをご紹介!
新シェフ ステファン・トランシェ氏のマジカルな世界観をお届け!
![マンダリン オリエンタル 東京 マンダリン オリエンタル 東京](https://img.hanako.tokyo/2017/09/Mandarin-Oriental-Tokyo_Executive-Pastry-Chef_Stephane-Tranchet.jpg)
フランス・エシレ村の近くで生まれ育ち、輝かしい経歴を持つトランシェシェフ。〈ピエール・ガニェール・ア・東京〉でペストリーシェフを務めたことも。
![マンダリン オリエンタル 東京 マンダリン オリエンタル 東京](https://img.hanako.tokyo/2017/09/Mandarin-Oriental-Tokyo_Pastry-Team-in-Action_H.jpg)
絶妙な甘さのバランスに食感や味わいのバリエーション…続々と展開されていくコレクションでは、トランシェシェフならではのスイーツ体験が叶います。
先日行われたプレスイベントの様子を織り交ぜながら、シェフの世界観をお届け。
![マンダリン オリエンタル 東京 マンダリン オリエンタル 東京](https://img.hanako.tokyo/2017/09/IMG_1643.jpg)
ウェルカムドリンクも遊び心たっぷり。
![マンダリン オリエンタル 東京 マンダリン オリエンタル 東京](https://img.hanako.tokyo/2017/09/IMG_1653.jpg)
トランシェシェフの世界観を体感できるオブジェも。ケーキにあしらわれる「蝶」には、「蝶に乗せて幸せをお届けしたい」というシェフの想いが込められているとのこと。
![マンダリン オリエンタル 東京 マンダリン オリエンタル 東京](https://img.hanako.tokyo/2017/09/IMG_1644.jpg)
ケーキをはじめ、魅惑のコレクションの数々をいただきました。
![マンダリン オリエンタル 東京 マンダリン オリエンタル 東京](https://img.hanako.tokyo/2017/09/IMG_1645.jpg)
10月1日から販売予定の1日限定20個のマドレーヌ(右)は、栗の蜂蜜の香りが印象的。
9月1日より「KUMO」をはじめ、10種のケーキが登場!
![「KUMO 栗」1,200円(以下記載料金は全て税別)。 「KUMO 栗」1,200円(以下記載料金は全て税別)。](https://img.hanako.tokyo/2017/09/Mandarin-Oriental-Tokyo_KUMO_Autumn_H.jpg)
トランシェシェフの代名詞である『KUMO(くも)』。雲をかたどった愛らしいルックスだけでなく、舌ざわりも雲のようにふわっと軽やか!季節ごとに様々フレーバーを展開し、9月1日から11月30日までは「KUMO 栗」。栗のムースとクリームに加え、刻んだ栗とビスケットが、薄くクリスピーなホワイトチョコレートに包まれています。
さらに、伝統を踏襲しつつシェフのオリジナリティが溢れるケーキの数々がお目見え。そのラインナップの一部をご紹介。
![「モンブラン」(800円) 「モンブラン」(800円)](https://img.hanako.tokyo/2017/09/05796df48633fdf90cea1f95b7e23af6.jpg)
ワイルドブルーベリーの酸味がアクセントとなった、クラシックなモンブラン。
![「パリブレスト」(800円) 「パリブレスト」(800円)](https://img.hanako.tokyo/2017/09/57b2c65100159119c86a4868a9d84acc.jpg)
千葉産の落花生を使用。濃厚なクリームが楽しめるクラシックな一品。
![「洋梨のババロワ」(750円) 「洋梨のババロワ」(750円)](https://img.hanako.tokyo/2017/09/39ce2fdcc95dbb1a6b430af3c83ebcbb.jpg)
幻の西洋梨といわれ、とても甘くて柔らかい日本産の「ル レクチエ」を使用した繊細なデザート。
プレミアムウイスキーを使った大人のためのチョコレートが多数登場!
![4個入り(1,900円) 全種8個入り(3,600円) 4個入り(1,900円) 全種8個入り(3,600円)](https://img.hanako.tokyo/2017/09/8a6c322b3aa488a7aede48804839041f.jpg)
スモーキーな風味のスコッチウイスキー『ラガヴーリン16年』入りの「ラガヴーリン」ジャパニーズウイスキーの最高峰『響 ジャパニーズハーモニー』と栗を合わせた「響」爽やかな香りのウイスキー『白州』を使った「白州」(各400円)といった大人テイストなものに、沖縄産レッドペッパーのスパイシーでフルーティーなテイストの「ピパーチ」「抹茶」「プラリネ」「ライム」(各350円)の全8種。
![マンダリン オリエンタル 東京 マンダリン オリエンタル 東京](https://img.hanako.tokyo/2017/09/1b316f50668865193e5fdce6cf5f4dbe.jpg)
カカオ70%のダークチョコレートと刻んだジンジャーを組み合わせた、ビター&スパイシーな「タブレット・ジンジャー」も。共に10月1日より販売予定。
4種のクッキーもバラエティ豊か!
![マンダリン オリエンタル 東京 マンダリン オリエンタル 東京](https://img.hanako.tokyo/2017/09/8ff4c0b8e1db3a3fd546388f07cbe471.jpg)
ヘルシーなエナジーブーストクッキー「シリアルクッキー」ショートブレットから生まれ、レモンの皮を使用したクッキー 「レモン」甘さ控えめな「アーモンドキャラメル」クラシックなチョコレートサブレ「チョコレート」各850円。販売開始は後日発表。
個々のフレーバーが口いっぱい広がるマカロン、気になるそのラインナップは?
![マンダリン オリエンタル 東京 マンダリン オリエンタル 東京](https://img.hanako.tokyo/2017/09/84323c239f0702779aab1ab54fab1647.jpg)
タヒチ産バニラを用いた「バニラ」450円、「ラズベリー」「ピスタチオ」各400円、カプチーノをイメージした「コーヒー」「抹茶」各400円、果汁と皮、白い部分までレモンの全てを用いた「レモン」ブルターニュ定番の塩が効いた「キャラメル」各350円。10月1日より販売開始予定。※レモン・抹茶は後日発表。
手土産にもぴったり!上質なパウンドケーキ3種。
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〈マンダリン オリエンタル 東京〉のオリジナルブレンドティーを使った「マンダリン オリエンタル ブレンドティー」とポップなデコレーションが目を引く「マンゴー」各2,700円が9月1日より販売中。さらに、リッチなチョコレートを幾重にも重ねコニャックを効かせた「クリスピージャンドゥーヤ」2,900円も10月1日より販売予定。
ユニークなフレーバーの特製ジャムもお見逃しなく!
![マンダリン オリエンタル 東京 マンダリン オリエンタル 東京](https://img.hanako.tokyo/2017/09/8928124c8394896793ae2531847568f3.jpg)
11月1日より販売開始予定のこちら。「柚子×響 ウイスキー」「プラム×『塩尻マスカットベーリーA』赤ワイン」各2000円、バニラが香る「パッションフルーツ×パイナップル」「ピュアストロベリー」各1,600円は、ジャムの約60%に果実を使用。さらに、トランシェシェフの幼少期のおやつの思い出から生まれたという「塩キャラメルチョコレート」1,600円も。
![マンダリン オリエンタル 東京 マンダリン オリエンタル 東京](https://img.hanako.tokyo/2017/09/The-Mandarin-Oriental-Gourmet-Shop__Interior.jpg)
〈マンダリン オリエンタル 東京〉〈ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ〉
この度ショップ名称、ロゴ、プレミアムギフトボックスも刷新。
■7:30〜20:00 (平日/月~金)9:00〜19:00 (土日祝)
■03-3270-8159(〈ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ〉直通)
■HP
☆新シェフを迎えた〈マンダリン オリエンタル 東京〉イタリアン〈ケシキ〉の新メニューはコチラ!