売り切れ次第終了!〈RACINES DONUT &ICE CREAM〉で味わえる3種類のドーナツ生地と人気メニュー

FOOD 2024.02.20

1~2種類の生地で作るのが一般的だったドーナツ店に今、大きな変化が。多種多彩な生地で作る個性的なドーナツが人気の〈RACINES DONUT &ICE CREAM〉を紹介します。

INDEX

バラエティ豊かな味わいを展開する〈RACINES DONUT & ICE CREAM〉

トッピングの種類が多くても生地は同じというドーナツ店が多い中で、ここはフレンチクルーラー、オールドファッション、ブリオッシュの3種類を常時揃えている貴重なお店。オールドファッションには米粉を加えてサクサクな食感を生み出す。ブリオッシュ生地は水を一切使わず、粉と卵と牛乳、生クリームを合わせイーストの力で発酵。

ベストな発酵のタイミングで仕立てるドーナツは、揚げてあるのに驚くほど軽い。規格外フルーツを農家などから直接買い取りグレーズに使うなど、農産物のアップサイクルにも取り組んでいる。香川県〈フジカワ果樹園〉のレモンを使った「フジカワレモン」は、人気商品のひとつ。訪れたら3種類の生地を食べ比べ、味わいや食感のバリエーションを体験して。

チョコレート…オールドファッション生地

RACINES DONUT & ICE CREAMのチョコレート

米粉を加えてサクサクな食感を強調したオールドファッション生地にチョコレートをコーティング。定番の人気商品。280円。

フジカワレモン…ブリオッシュ生地

RACINES DONUT & ICE CREAMのフジカワレモン

契約農家のレモンを使用。優しい甘さと爽やかな酸味が溶け合う。使う食材にこだわり、ほぼすべて無添加で作られる。320円。

シナモンシュガー…オールドファッション生地

RACINES DONUT & ICE CREAMのシナモンシュガー

サクサクとした食感の外側と、しっとりとしている内側の対比がおいしい。シナモンの香りがアクセントになっている。270円。

チョコ…フレンチクルーラー生地

RACINES DONUT & ICE CREAMのチョコ

卵をたくさん使い、卵の力でふんわりとさせたフレンチクルーラー。チョコとフレンチクルーラー生地は鉄板の組み合わせ。290円。

メープルベーコン…ブリオッシュ生地

RACINES DONUT & ICE CREAMのメープルベーコン

ブリオッシュ生地のドーナツにメープルのグレーズ。その上にカリカリベーコンをトッピング。甘塩っぱい味がクセになる。390円。

いちご…フレンチクルーラー生地

RACINES DONUT & ICE CREAMのいちご

濃厚ないちごのチョコをたっぷりコーティング。フレンチクルーラー生地とパリッとしたいちごチョコの食感が楽しい。290円。

RACINES DONUT & ICE CREAM

住所:東京都港区北青山3-4-3 ののあおやま1F
TEL:03-6384-5916
営業時間:10:00~22:00(なくなり次第終了)
定休日:年末年始休
席数:68席
Instagram:@racines_donutandicecream

レストラン併設。

photo_Kanako Nakamura text_Riko Saito

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