ハレの日はあこがれのホールで 一生に一度は味わいたい！ホールケーキ専門店〈crèam fraise génoise〉の全方位美しいショートケーキ FOOD 2024.02.09

「みんなでケーキを囲んで食べてほしい」と、ホールケーキのみの販売スタイルにこだわるパティシエールの関口倭代さん。

さらには「お客様に最高の状態でお届けしたいから」と、作り置きはせず、店内にはショーケースもなし。

シンプルな材料で作るスポンジは、弾力がありながらもしっとりとしているからシロップを打つ必要がなく、口溶け軽やかな生クリームとの一体感にしばし恍惚。ナイフで切り分けず、そのままフォークで豪快にすくってどうぞ。

苺データ
シェフが訪れて納得した生産者の苺を使用。収穫した翌日には店舗へ直送されるから、感動するみずみずしさ。