通パン生活 お取り寄せするほど虜に！
コーヒーとのマリアージュが感動的な〈パン〉 FOOD 2023.10.13
産地、素材、製法、食感など、お取り寄せパンの楽しみ方もいろいろ。日本各地の憧れの味を、家でも味わいたい。桜上水〈メガネコーヒー〉店主の竹日渉さんにこよなく愛するパンを教えてもらいました。
バリスタがわざわざ取り寄せるパン
バリスタで〈メガネコーヒー〉店主の竹日渉さんにオススメのお取り寄せパンを教えてもらいました。
HIYORI BROT（兵庫）
いま焼きたいパンと旬の素材、月の暦をリンクさせて
その時の“一番”を見つけ出し焼き上げるパンは、おまかせセット（3,600円）のみ。この日は、うどん用小麦「さぬきの夢」を加えたバゲット（上左）、米粉のロデブ（上右）、焼き芋塩パン（下右）、島根・はんだごぼうのパン（下左）。https://hiyoribrot.stores.jp/
紹介してくれたのは…
2023年11月号特集「美味しいパンには、理由がある」
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No. 1225
