いつもの薬味とオイルサーディンで夏らしく｜細川芙美のおうちレシピ、よそいきレシピ FOOD 2023.06.16
今日は自分のために作る日、今日は誰かのために作る日…。「誰が食べる」をテーマに、フードデザイナー・細川芙美さんが、同じ食材を使って2パターンのレシピを紹介します。
今回のテーマ食材：オイルサーディン、海苔の佃煮、薬味（大葉やミョウガ）
暑くなる季節がくると、“できるだけ火を使わない料理がいい”と思うはず。今回は、夏が来る前にお伝えしたかったレシピを紹介します。オイルサーディンは常備食材にとても便利。今年は、ツナ缶や鯖缶のとなりにオイルサーディンをストックしてみてください。うちでも、よそでも、大活躍です！
【おうちレシピ】3STEPで完成！オイルサーディンのわさび茶漬け
■材料（2人分）
ミョウガ…1本
大葉…2〜3枚
緑茶…適量
オイルサーディン…1/2缶（1缶75gのものを使用）
海苔の佃煮…小さじ3
塩…少々
ごはん…お茶碗2杯（1人1杯分）
白胡麻…お好みの量
わさび…適量
STEP1：材料を切る
【1】ミョウガ、大葉を千切りに。緑茶の粉末を用意をして、お湯を沸かし、急須などに入れておく。
STEP2：海苔×オイルサーディンの“ノイルサーディン”をつくる
【2】ボウルにオイルサーディンをオイルごと入れる。海苔の佃煮を加え、塩少々を振ったら崩しすぎないよう混ぜる。
STEP3：盛り付け
【3】お茶碗にご飯をよそい、2のオイルサーディン、ミョウガ、大葉、白胡麻をのせる。1分ほど蒸らした緑茶をそそいだら完成。
「オイルサーディンのわさび茶漬け」の完成
お茶漬けはおうちレシピの王道！わさびを添えて、好きなところを崩しながらどうぞ。呑んだ後のシメでもいいし、食欲がないときでも。
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