ステーキ×フレンチフライの最強コンビメニュー 人気肉バルで食べたい！極上和牛の【ステーキフリット】2選 FOOD 2018.04.14
みんなが大好きなステーキ×フレンチフライといった最強タッグがこちら！フランス人のソウルフード、ステーキフリット。今回は中目黒と吉祥寺にある人気肉バルの、和牛の極上肉を堪能できる2皿をご紹介します。
1.【閉店情報あり】〈和牛バル298〉／中目黒
「A5ランクの肉を気軽に」がコンセプト。“幻”と名高い尾崎牛をはじめとする黒毛和牛を、ステーキなどの肉料理はもちろん前菜や小皿料理にも贅沢に使用。
どの料理もボリューミー＆リーズナブルだから、「今日は肉をがっつり食べたい！」という日にぴったり。
お酒のラインナップが豊富で、特に店主がおすすめするのが40種以上そろう日本酒。上質な肉の脂とコクのある日本酒の組み合わせは、ワインに劣らず好相性。お得な飲み比べコース（150分・2,500円～）も人気。
（Hanako1143号掲載／photo : Mariko Tosa text : Yasuko Mamiya）
2.〈BAL Bocca〉／吉祥寺
山口県阿武郡で生産される無角牛の肉は、県外にはほとんど出回らない希少なもので、関東で味わえるのはここだけ。無角牛の肉質を知り尽くしたシェフの鈴木康一さんは、低温調理法で1時間近くかけてゆっくりと塊肉に火入れし、最後に焼き色をつけておいしさを最大限に引き出す。
濃厚で強い旨味の極上ステーキは、一度食べたら忘れられない味。どの部位があるかはその日のお楽しみ。肉をすべて使い切るために、ステーキにならない部分はシャルキュトリーなどに加工する。
それがまた絶品でたまらない。自然農法の契約農家の野菜など、すべての食材に対して安心安全にこだわっているのもすばらしい。
（Hanako1151号掲載／photo : Shin-ichi Yokoyama text : Riko Saito）
