旬のおいしさ広がる。 果実の恵みをいただきます!フルーツとスイーツの美味しい関係を楽しめる3軒 FOOD 2018.03.30

ちょっぴり贅沢気分の日には、フレッシュなフルーツをふんだんに使用したスイーツはがぴったり。季節のおいしさも味わえる絶品をご紹介します。

1.古くから愛されてきた〈タカノフルーツパーラー〉自慢のパフェ

[#Beginning of Shooting Data Section]
画像サイズ:S (2784 x 1856), FX
2017/04/12 10:28:53.03
地域と日時:UTC+9, 夏時間の設定:しない
JPEG Basic (8-bit)
Nikon D5
レンズ:85mm f/1.4D
焦点距離:85mm
フォーカスモード:AF-S
AFエリアモード:シングル
手ブレ補正:
AF微調節:しない
絞り値:f/5.6
シャッタースピード:1/60秒
露出モード:マニュアル
露出補正:0段
露出調節:
測光モード:ハイライト重点測光
ISO感度設定:ISO 160
フラッシュ名:
ホワイトバランス:オート0, 0, 0
色空間:Adobe RGB
高感度ノイズ低減:標準
長秒時ノイズ低減:しない
アクティブD-ライティング:標準
画像真正性検証機能:
ヴィネットコントロール:標準
自動ゆがみ補正:しない
ピクチャーコントロール:[SD] スタンダード
ベース:[SD] スタンダード
クイック調整:-
輪郭強調:2.00
明瞭度:+1.00
コントラスト:0.00
明るさ:0.00
色の濃さ(彩度):0.00
色合い(色相):0.00
フィルター効果:
調色:
仕上がり設定:
カラー設定:
階調補正:
色合い調整:
彩度設定:
輪郭強調:
緯度:
経度:
標高:
高度の基準:
方位:
UTC:
測地系:
[#End of Shooting Data Section]
[#Beginning of Shooting Data Section]
画像サイズ:S (2784 x 1856), FX
2017/04/12 10:28:53.03
地域と日時:UTC+9, 夏時間の設定:しない
JPEG Basic (8-bit)
Nikon D5
レンズ:85mm f/1.4D
焦点距離:85mm
フォーカスモード:AF-S
AFエリアモード:シングル
手ブレ補正:
AF微調節:しない
絞り値:f/5.6
シャッタースピード:1/60秒
露出モード:マニュアル
露出補正:0段
露出調節:
測光モード:ハイライト重点測光
ISO感度設定:ISO 160
フラッシュ名:
ホワイトバランス:オート0, 0, 0
色空間:Adobe RGB
高感度ノイズ低減:標準
長秒時ノイズ低減:しない
アクティブD-ライティング:標準
画像真正性検証機能:
ヴィネットコントロール:標準
自動ゆがみ補正:しない
ピクチャーコントロール:[SD] スタンダード
ベース:[SD] スタンダード
クイック調整:-
輪郭強調:2.00
明瞭度:+1.00
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明るさ:0.00
色の濃さ(彩度):0.00
色合い(色相):0.00
フィルター効果:
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仕上がり設定:
カラー設定:
階調補正:
色合い調整:
彩度設定:
輪郭強調:
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高度の基準:
方位:
UTC:
測地系:
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新宿駅開設と同じ歴史のフルーツパーラー。パイナップル、キウイ、マスクメロンなど12種類の季節のフルーツがひとつのパフェで楽しめる。グラスの底まで、薄くカットされたリンゴがみっちり。自社製のバニラアイスがフルーツを引き立てる。「フルーツパフェ」1,300円

DMA-_TMP1167

また、見た目と食べやすさを考えて、カットは台形と四角の組み合わせに工夫されたフルーツサンドもおすすめ。季節のフルーツが入ったヨーグルト付きで1,100円

(参照号:Hanako1134号)

2.フワフワ食感とのコンビネーションも楽しめる!〈はいむる珈琲店〉のフルーツかき氷

MG_0995atari1

「パイナップルヨーグルト」890円は果肉を豪快に使用した、満足の一品。

MG_0992atari1

特徴的なのは、食材をムース上にする「エスプーマ」というを載せ、ふわふわとした食感も楽しめるということ。〈初雪〉の氷削機で削る氷は、和歌山県南部を流れる古座川の名水を72時間かけて凍らせたもの。極上のかき氷を味わえる。

(Hanako1138号掲載/photo : Kenya Abe, Michi Murakami (Banpaku) text : Emi Suzuki (P.22~23), Hiroko Yabuki (P.24~27),Yuko Saito (Banpaku)

3.ハニークリームとフルーツの相性抜群なフレンチトースト〈CAFE FREDY〉/銀座

TMP05601

カリカリともっちりが同時に楽しめるバゲットは、特製ソースにからめ、オーブンでじっくり焼き上げたもの。「たっぷりフルーツ&ハニークリーム」(1,200円・税込)は、イチゴ、バナナ、キウイ、ブルーベリー、オレンジのフレッシュフルーツを使用。

生クリームには種子島産の砂糖を使うなど、こだわりが詰まっている。ハニークリームははちみつと生クリームとバニラビーンズを毎日お店でブレンドしている。

TMP05381

〈CAFE FREDY 銀座店〉

■中央区銀座1-4-5 ノーリーズ銀座店B1
■11:00~20:30/無休
■42席/禁煙

(Hanako1130号掲載:photo:Megumi Takei text:Miki Konno)

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