Hanako特別編集カラダ想いの簡単養生レシピ。

Hanako特別編集カラダ想いの簡単養生レシピ。 Mook No. 5576 2023年01月05日 発売号

眠りが浅かったり、風邪気味だったり。時には不安な気分になったりと、日々の調子には食生活が大きく関わっています。お医者さまから薬膳の専門家の方まで、手に入りやすい食材を使って簡単に作れる、カラダをいたわるレシピを教えていただきました。日常の食が私たちの元気の素を作っています。この一冊を参考に、食でセルフケアをしてみませんか。

薬膳、発酵、保存食…食から始めるセルフケアのすすめ。

女性ホルモンに効く食材で作る「玉ねぎと人参の活血ナムル」。目に良いという人参のナムルを作っておけば、ささっとできるサラダ。生の玉ねぎやおろしニンニクを加えて、辛味の刺激で血が巡っていく。
女性ホルモンに効く食材で作る「玉ねぎと人参の活血ナムル」。目に良いという人参のナムルを作っておけば、ささっとできるサラダ。生の玉ねぎやおろしニンニクを加えて、辛味の刺激で血が巡っていく。
肝機能をアップする「菊花とナツメとクコのドリンク」。黄色い菊花、セミドライのナツメ、クコの実を中心に、好きなものをお湯に入れるだけ。カラダをじんわり温めてくれる干し生姜や白キクラゲを入れても。
肝機能をアップする「菊花とナツメとクコのドリンク」。黄色い菊花、セミドライのナツメ、クコの実を中心に、好きなものをお湯に入れるだけ。カラダをじんわり温めてくれる干し生姜や白キクラゲを入れても。
「クコの実は効能が高いのに、おいしくてかわいらしい。薬膳のプリンセスと呼ばれる不老長寿の薬」と料理家・井澤由美子さん。ミネラルやビタミンが豊富で、菊やナツメとともに肝機能を上げ、目の疲れも癒してくれる。
「クコの実は効能が高いのに、おいしくてかわいらしい。薬膳のプリンセスと呼ばれる不老長寿の薬」と料理家・井澤由美子さん。ミネラルやビタミンが豊富で、菊やナツメとともに肝機能を上げ、目の疲れも癒してくれる。
免疫力アップには、腸をキレイにして代謝を良くすることが不可欠。ファーストステップは食物繊維やビタミンが豊富な玄米で腸の掃除を。栄養価も消化性も高い「金芽ロウカット玄米」を使ったレシピを紹介。
免疫力アップには、腸をキレイにして代謝を良くすることが不可欠。ファーストステップは食物繊維やビタミンが豊富な玄米で腸の掃除を。栄養価も消化性も高い「金芽ロウカット玄米」を使ったレシピを紹介。
なかしましほさんに教わる、グルテンフリーのマフィン。古くはお団子やお餅に使われていた米粉は、近ごろは小麦粉の代替食材として使われている。その米粉とリンゴを使ったグルテンフリーのマフィンを作っていただいた。
なかしましほさんに教わる、グルテンフリーのマフィン。古くはお団子やお餅に使われていた米粉は、近ごろは小麦粉の代替食材として使われている。その米粉とリンゴを使ったグルテンフリーのマフィンを作っていただいた。
スイーツとして食べてもヘルシーな薬膳ドリンク「ふるふるジャスミンティー」の作り方を伝授。スーパーで手に入る食材を使って簡単にトライできるのがポイント。いつものティータイムにひと工夫、初心者にもおすすめ。
スイーツとして食べてもヘルシーな薬膳ドリンク「ふるふるジャスミンティー」の作り方を伝授。スーパーで手に入る食材を使って簡単にトライできるのがポイント。いつものティータイムにひと工夫、初心者にもおすすめ。

and recipeに教わる、料理の基礎の基礎。

料理と旅をテーマに活動するユニット・and recipeさんに教わるのは、料理が楽しくなる基礎の基礎。調味料のこと、切り方、素材についてなどなど、知っているようで知らない料理のことを聞いてみました。
料理と旅をテーマに活動するユニット・and recipeさんに教わるのは、料理が楽しくなる基礎の基礎。調味料のこと、切り方、素材についてなどなど、知っているようで知らない料理のことを聞いてみました。
先生のキッチンには、“ネオさしすせそ”がズラリ。甜麺醤、豆板醤、ナンプラーなど調理にも使うし、かけるだけで一気に異国感アップするものも。
先生のキッチンには、“ネオさしすせそ”がズラリ。甜麺醤、豆板醤、ナンプラーなど調理にも使うし、かけるだけで一気に異国感アップするものも。
火を使った調理テクニック。メインディッシュに欠かせない、肉料理や魚料理に使うシーンが多い「焼く」。火の通りの目安は？ おいしく焼くコツは？ Q&A方式で解説していきます。
火を使った調理テクニック。メインディッシュに欠かせない、肉料理や魚料理に使うシーンが多い「焼く」。火の通りの目安は？ おいしく焼くコツは？ Q&A方式で解説していきます。
「炒めてみよう」の課題料理は、豚肉とズッキーニの回鍋肉。ズッキーニは油を吸わせるため、断面が広い切り方がおすすめ。レシピは掲載の二次元コードを読みこんだ先で見ることができます。
「炒めてみよう」の課題料理は、豚肉とズッキーニの回鍋肉。ズッキーニは油を吸わせるため、断面が広い切り方がおすすめ。レシピは掲載の二次元コードを読みこんだ先で見ることができます。
体調を整え、回復させる、カラダにやさしい養生レシピ。and recipeの山田英季さんに、カラダをしっかり温めて内臓の働きをよくするあったかレシピを教えてもらいます。
体調を整え、回復させる、カラダにやさしい養生レシピ。and recipeの山田英季さんに、カラダをしっかり温めて内臓の働きをよくするあったかレシピを教えてもらいます。

あの人に得意料理を教わろう。

“こねて包んで茹でるだけ”で、店の味を再現。〈按田餃子〉の店主、按田優子さんに教わる、水餃子の作り方。皮から作る本格派ながら、シンプルでとっつきやすい手順は、楽しくてまたすぐに作りたくなる。
“こねて包んで茹でるだけ”で、店の味を再現。〈按田餃子〉の店主、按田優子さんに教わる、水餃子の作り方。皮から作る本格派ながら、シンプルでとっつきやすい手順は、楽しくてまたすぐに作りたくなる。
「魚や鶏肉にも合いますよ。茹で野菜や揚げ野菜にかけてもおいしい」と語るのは料理家の冷水希三子さん。簡単にできる香草タレの作り方を教わりました。
「魚や鶏肉にも合いますよ。茹で野菜や揚げ野菜にかけてもおいしい」と語るのは料理家の冷水希三子さん。簡単にできる香草タレの作り方を教わりました。
ミュージシャンの長塚健斗さんに教わるのはビストロ仕込みの贅沢レシピ。簡単な前日仕込みで旨味がぐっとアップ！　おもてなしにおすすめです。
ミュージシャンの長塚健斗さんに教わるのはビストロ仕込みの贅沢レシピ。簡単な前日仕込みで旨味がぐっとアップ！　おもてなしにおすすめです。
料理研究家・内田真美さんから伝授。みずみずしい花やハーブが砂糖をまとうと、ちょっとはかなげでロマンチックな表情に。“食べられる飾り”クリスタリゼが、デザートと心を豊かに彩ります。
料理研究家・内田真美さんから伝授。みずみずしい花やハーブが砂糖をまとうと、ちょっとはかなげでロマンチックな表情に。“食べられる飾り”クリスタリゼが、デザートと心を豊かに彩ります。
レモンサワーの聖地、ゴールデン街のレモンサワー専門店〈OPEN BOOK〉の味を手軽に家で真似したい。ポイントはていねいな仕込みをすること。それだけで、味がぐっと引き締まる。
レモンサワーの聖地、ゴールデン街のレモンサワー専門店〈OPEN BOOK〉の味を手軽に家で真似したい。ポイントはていねいな仕込みをすること。それだけで、味がぐっと引き締まる。

「パンラボ」主宰の池田浩明さんは、新しいパン店がオープンしたと聞けば、全国、どこへでも出かけていく自称”パンオタク“。そんな池田さんが、Hanako本誌に4年に渡って連載してきた「まちをつなげるパン屋さん」を1冊にまとめた、日本のパンの最強ガイドブックです。店自慢の数々のパンはもちろん、店のたたずまいや、作り手も心を込めて紹介。

他の号

Pick Up

カットした堂島ロールを土台に、バニラたっぷりのプリンをON。5種のフルーツとクリームでデコレーションした贅沢なプリンアラモード。〈パティスリー　モンシェール〉の「堂島プリンアラモード」972円 ※各日20台限り日本橋三越本店限定！〈ヒューモルガン〉×スイーツショップの“魅惑のバニラスイーツ”9月27日（水）～10月10日（火）まで、バニラスイーツ専門商〈ヒューモルガン〉と人気スイーツショップがコラボレーションしたバニラスイーツが日本橋三越本店に集結！バニラの新たな魅力に気づけるかも？（PR／日本橋三越本店）Food 2023.09.15 PR
料理家 たかはしよしこさん ランドセル〈＋CEL〉インタビューvol.4 (後編) 料理家たかはしよしこさんが母から受け継いだ 自分の手で、なにかを作り出す大切さ。ランドセルブランド〈＋CEL〉と親から子へ受け継ぎたいものについて教えてもらうインタビュー企画。シリーズ４回目にご登場いただいたのは、北海道・美瑛で家族と暮らす料理家のたかはしよしこさん。前編で伺った北海道ではじめた暮らしも、夫・前田景さんの祖父から父へ、父から息子へとつながっていくものでした。後編では、たかはしさんが母から受け継いだもの、そして現在９歳の娘さん・季乃ちゃんへと受け継ぎたいものについてお話を伺います。Learn 2023.09.07 PR
京都 祇園 ホテル 三井ガーデンホテル母娘で行く、ホテルが起点の週末京都旅。グルメや神社仏閣巡り、あれもこれも詰め込みたい京都旅は、ホテルを活用すればスマートに楽しめる。母を連れての2人旅ならなおさらだ。3つのホテルをホッピングする、3泊4日の満喫プランを考えてみた。Learn 2023.09.04 PR
料理家 たかはしよしこさん ランドセル〈＋CEL〉インタビューvol.４ (前編) 北海道・美瑛に暮らす料理家たかはしよしこさん、 移住して変わった、家族との向き合い方。春夏秋冬、四季折々の旬の食材を追いかけて、おいしく料理する。万能調味料〈エジプト塩〉も人気の料理家たかはしよしこさんは３年前まで東京で春・夏・秋・冬の頭文字をつないだ〈S/S/A/W〉というアトリエ兼レストランをベースに活動をしていた。2020年、家族とともに北海道美瑛に移住。かの地でレストラン〈SSAW BIEI〉をオープンすることに。ランドセルブランド〈＋CEL〉と共に“子どもに受け継ぎたいもの”を訊くインタビュー企画。前編となる今回は、北海道で実にのびのびと育っているという娘さんとの暮らしぶりや、北海道へ移り住んだ理由と、そこで変わった家族との向き合い方について話を伺いました。Learn 2023.08.31 PR
日々の喧騒とは打って変わってしんとした空気の流れる花見小路。眠っているかのような、一日の中でも数時間だけの特別な風景。早朝の祇園がスペシャルな時間をくれる理由。〈OMO5 京都祇園 (おも) by 星野リゾート〉八坂神社の門前町として、今も昔も人が絶えない祇園。昼の喧騒、夜のしっとりとした花街らしいにぎわいとはまた別の表情に出合えるのが、早朝だ。Travel 2023.08.31 PR
夏の風物詩、鵜飼鑑賞を〈星のや京都〉専用の屋形舟「翡翠」で。三味線の生演奏が流れる、1日1組だけの雅な「プライベート鵜飼鑑賞舟」は9月23日まで。忘れられない、 ふたりだけの 夏のバカンス。〈星のや京都〉東京を拠点にする料理家と京都を拠点にするアーティスト、ふたりは数年来の友人。はじめてのふたり旅、選んだ場所は、京都の奥座敷・嵐山。喧騒から離れ、ひっそりとした地で、季節を味わい、いつもとは異なる会話とともに過ごす。Travel 2023.08.31 PR
SP用トップ画像ハナコラボ パートナーが楽しむ、とっておきのホテルステイ実現の理由とは。これからの旅にはホテル提携のクレジットカードがお得! 〈ヒルトン小田原リゾート＆スパ〉編。久しぶりに行動制限なしで外出を楽しめる今年は、旅行へのモチベーションが高まっている人も多いのでは。旅で使うお金や日常生活の支払いを一つのクレカにまとめると、ポイントや特典がついてお得に。貯めたポイントを次の旅行でも使えたりするから、クレカ選びは大切。今、旅行好きでコスパや特典重視の人たちにおすすめしたいのは、とっておきのホテルステイを驚くほどお得に実現できてしまうカード。 中でも注目すべきは「ヒルトン・オナーズ アメリカン・エキスプレス®・カード」。料金の上がりがちな週末に世界中のヒルトングループのホテルに一泊無料で宿泊ができる「ウィークエンド無料宿泊特典」などがあり、年会費の元があっという間に取れてしまうと評判です。そこで、旅行好きのハナコラボ パートナーの二人がこのカードを体験してみました。毎日の決済やヒルトンでの滞在などでカードを利用しポイントを貯めている様子や、どんな特典を楽しんだかをリポートします(抽選で100名さまにAmazonギフトコードカード500円分が当たる読者アンケートを実施中。回答は記事の最後から) （PR／ヒルトン・オナーズ アメリカン・エキスプレス®・カード）Learn 2023.08.31 PR
ホテルインディゴ東京渋谷時代と共に変わりゆく街・渋谷を表現！〈ホテルインディゴ東京渋谷〉が誕生大型複合施設〈道玄坂通 dogenzaka-dori〉の上層階に、〈ホテルインディゴ東京渋谷〉が8月29日（火）開業。ここでしか体験できない、クリエイティブな渋谷を感じられる施設とは？気になる魅力をご紹介します。（PR／ホテルインディゴ東京渋谷）Travel 2023.08.29 PR
FotoJet (18) のコピー6〈日本赤十字社〉が監修！ 防災２択クイズ。災害、紛争、病気など、苦しむ人を救うため、あらゆる支援をしている〈日本赤十字社〉。2023年は関東大震災から100年。防災事業も行う〈日本赤十字社〉と一緒に、自分の身を守るための正しい知識を身につけよう。（PR／日本赤十字社）Learn 2023.08.22 PR
ヘアメイクアップアーティスト・草葉妙子さん 〈＋CEL〉ランドセル〈＋CEL〉インタビューvol.3 (後編) ヘアメイクアップアーティスト・草場妙子さんが受け継ぎたいメイクアイテムのケアの仕方。ランドセルブランド〈＋CEL〉と子どもたちへ受け継ぎたいものについて話を聞くインタビュー企画。シリーズ3回目に話を伺ったのはヘアメイクアップアーティストの草場妙子さん。前編で受け継ぎたいものとしてあげてくれた「メイクアイテムのケアの仕方」について、どんなことを知っておくといいのか、教えてもらう。そして〈＋CEL〉のランドセルもチェック。普段、使用するメイク道具も試供品はほとんど使わず、必ず店頭でみてから購入して選んでいるという草場さん。もの選びにこだわりを持つプロの視点、そして６年間の小学生ママ経験者として、〈＋CEL〉のランドセルはどう評価する？Learn 2023.08.17 PR
ヘアメイクアップアーティスト・草葉妙子さん〈＋CEL〉インタビューvol.3 (前編) ヘアメイクアップアーティスト・草場妙子さんがみつけた、 子育てと仕事のちょうどいいバランスの取れる場所。日常使いできるナチュラルなメイクと、メイクをすることのシンプルな喜びを教えてくれる、ヘアメイクアップアーティストの草場妙子さん。彼女でなくては、と指名する女優やモデルも数多い。日々撮影を抱え、スケジュールに追われる中でも新しいコスメアイテムの探求にも余念がない（その様子は彼女のインスタグラムでもおなじみ）。仕事にいつも真摯に取り組む一方で、草場さんは家族を愛するひとりの母でもある。 ランドセルブランド〈＋CEL〉と一緒に“子どもに受け継ぎたいもの”を訊くインタビュー企画。今回は、今、中学１年生だという娘さんに草場さんが受け継ぎたいものについて、そして草場さんの子育てに対する今の気持ちを訊く。Learn 2023.08.12 PR
DMA-01ニトリTU_038_照明付近〈 ニトリ 〉のインテリアで ペットと快適に暮らそう。家族にペットがいれば、彼らが心地よく暮らすためのペットグッズが部屋に増えていくもの。 けれど、インテリアコーディネートは諦めたくない。 〈ニトリ〉のグッズで、みんなが気持ちいい部屋づくりを。Learn 2023.08.09 PR

Hanako Magazine

最新号No.1224 『京都の味』No. 1224 2023年08月28日 発売号No.1224 『京都の味』今号から、Hanakoがリニューアルします。 Hanakoが創刊時から大事にしてきたDNA・食と旅を軸にして。 領域は、家の食事を楽しむためのインテリアと道具、旅の持ち物、日本各地のカルチャー情報も……。 一時的な情報だけでなく、読者のみなさんにとって、Hanakoの記事が刺激となり、脳内シナプスが多方向につながり、楽しいことがどんどん広がって、新しい世界が開いていく特集を作っていきます。 リニューアル第一号は、京都の味について考えます。 平安時代に始まり、戦国時代を通して、現代へ。古くから、日本人が京都を目指すのはDNAに刻まれていると思うのです。御食国という言葉があります。日本古代から平安時代まで海産物を中心に御食料を朝廷に貢いだ国を指しています。若狭（現在の福井県）は〈ぐじ〉、淡路（現在の兵庫淡路島）からは〈鯛〉、そして志摩（現在の三重県）は〈あわび〉などが献上されたそうです。 つまり、京都という地は、古くから日本中の食材や食にまつわる技術が集まる“味のメトロポリタン“。味の磁力は現在にも継承され、世界中から食材やイノベーティブな才能が集結。1200年以上続く最新食文化の交流地、こんな場所は、地球全部を探しても、ここしかないでしょう。ちょっとおおげさかもしれませんが、おいしいものが大好きな人は、やっぱり京都を目指すべき、なのです。日本料理の真髄から、ソウルフード、そしておいしい道草の食べ方を案内します。

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