<span class="title">サラマンジェ・ド・ヨシノ</span>
<span class="title">サラマンジェ・ド・ヨシノ</span>
<span class="title">サラマンジェ・ド・ヨシノ</span>

サラマンジェ・ド・ヨシノ

  • 神奈川県鎌倉市御成町20-45
  • Google Maps
  • Phone: 0467-81-4019
  • 18席禁煙
  • 11:30〜13:00LO、18:00〜20:00LO
    火水休
「バラエティ豊かな食材に恵まれた鎌倉だけど、それをそのまま出すのではなく、フランス料理としてきちんと完成させるにはどうすればいいかということを常に考えています」と、オーナーシェフの吉野民雄さん。魚料理には、新鮮な魚のアラを何種類も使って丁寧にとったヒュメドポワソンで作るソースを。何日もかけて作ったフォンドボーは重層的で、肉料理を引き立てる。ゆっくりと味わってほしいからと、ワンポーションがたっぷりなのもうれしいかぎり。素材のおいしさを引き出していく吉野シェフのひと皿ひと皿から、料理に対する真摯な姿勢が伝わってくる。予約が望ましい。
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