salmon & troutサーモンアンドトラウト
- 東京都世田谷区代沢4-42-7
- Phone: 080-4816-1831
- 14席禁煙
- 18:00~24:00LO
日月休
No. 1123
いま東京で絶対に行っておきたい店
2016年11月24日 発売号
出来たてのベストな状態を食べてもらうため、注文を取るタイミングや、麺を茹でる量・時間、全てを計算し尽くしている。香川出身の店主・谷口さんが目指すのは、そんな行き届いたサービスも含めた“香川の日常食”。食材へのこだわりも並でない。トッピングのネギは香り際立つ香川の青ネギを使用。伝統的な讃岐うどんのコシ強麺とシャキシャキネギの、食感のコントラストがいい。 開店から閉店間際まで行列が絶えない。
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