KEN’S CAFE TOKYOケンズカフェトウキョウ
- 東京都新宿区新宿1-23-3 1F
- Phone: 03-3354-6206
- 禁煙
- 10：00～20：00
土日祝休
No. 1126
冬のスイーツ2017 チョコレートと抹茶。
2017年01月19日 発売号
2013年に閉業した〈ホテル西洋銀座〉でシェフパティシエを務めた浦野義也さんが、昨年2月に独立して開いたお店。ホテルの洋菓子を受け継ぐ〈パティスリー西洋銀座〉をディレクションしながら、地元・大宮に溶け込むスイーツを試行錯誤し従来のレシピを再構築。ホテル時代からの愛用品、仏KAOKA社製オーガニックチョコレートを使用するなど材料にこだわる分、素材の組み合わせや配合を工夫してリーズナブルに。この店でし …
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