ATELIER KOHTA
ATELIER KOHTA
ATELIER KOHTA

ATELIER KOHTA(アトリエコータ)

  • 東京都新宿区神楽坂6-25
  • Google Maps
  • Phone: 03-5227-4037
  • 9席禁煙
  • 13:00~17:00LO、土日祝11:00~18:00LO
    月休(不定休あり)
キッチンを囲むカウンター9席すべてが特等席。目の前で吉岡浩太シェフが作るデザートを楽しみに、スイーツ女子たちが連日席を埋める。シェフのスペシャリテは「クレープ シュゼット」。フランスの古典菓子のひとつで、ソースで煮込んだクレープのこと。まず、薄く焼いたクレープを四つ折りにして、オレンジジュースや砂糖と一緒に煮込む。次に、熱したグランマニエ(オレンジリキュール)を青い炎とともに、らせん状に剥いたオレンジの皮をくるくると伝わせてクレープへと落とす。みずみずしく爽やかなオレンジの香りもご馳走のデザートだ。

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