<span class="title">ATELIER KOHTA</span>
<span class="title">ATELIER KOHTA</span>
<span class="title">ATELIER KOHTA</span>

ATELIER KOHTA(アトリエ コータ)

  • 東京都新宿区神楽坂6-25
  • Google Maps
  • Phone: 03-5227-4037
  • 9席禁煙
  • デザート13:00(土日祝11:00)~18:00LO 
    月不定休
    ※テイクアウト10:00~20:00(土日祝〜19:00) 無休
「これ、もうやめるわけにはいかなくて」と、目にも留まらぬ早業で飴を作り、ワイングラスにのせる吉岡浩太さん。オーダーすると、なんとパイを焼くところから。ソースを温め、冷たいアイスなどと手際よく重ねていき、仕上げが件の飴。作るところから楽しめるカウンターのパフェは、おいしさもひとしおで、いつしか定番に。6月はさくらんぼ。濃厚なアメリカンチェリーと、酸味のある国産のさくらんぼ。2種類をソースやシャーベットにして重ね、ピスタチオと合わせたパフェは、重すぎず、軽やかな仕上がり。冬にいちばん上にあった温かいソースは、季節を経て、グラスの底に。暑い時季は、冷たいクリームから始まる層に変わる。

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