江戸蕎麦手打處あさだ

ジャンル	蕎麦
気分キーワード	体験したい老舗／個室でまったり／年越しは蕎麦
誰と？	上司/先輩／仕事関係の人／友達
いいね！ポイント	個室有り／座敷有り
ロケーション	浅草橋駅

東京都台東区浅草橋2-29-11
Phone: 03-3851-5412
58席禁煙
11：30〜14：30、17：30〜21：30、土11：30〜15：00、17：30〜21：00
日祝、第3土休

2021年4月1日以降更新の記事内掲載商品価格は、原則税込価格となります。ただし、引用元のHanako掲載号が1195号以前の場合は、特に表示がなければ税抜価格です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は取材時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。

穀物商から蕎麦屋に。「明治に製麺機が流行り機械化しましたが、人の手だからこそできるさじ加減がいいなと、手打ちに切り替えた」と8代目の粕谷さん。そば粉は主に北海道や茨城から。毎朝店で挽き、風味と喉ごしを楽しめるよう粗挽きと細かく挽いた粉を配合する。この時季は、古くからある鴨南蛮を。舌触りのいい蕎麦は噛むほどに香りがふわり。特注の焼き節でとったツユがつるりと喉に運んでくれる。