重慶飯店 麻布賓館
重慶飯店 麻布賓館

重慶飯店 麻布賓館

(ジュウケイハンテン アザブヒンカン)

Hanakoのざっくり紹介

豆板醤や麻辣醤などに加え、コク深い八丁味噌やたまり醤油などの調味料を使い、辛さと旨さが複雑に重なり合う。軽く素揚げしたエシャロットがアクセントになり、香ばしさも広がる。軽く崩した木綿豆腐がほどよい食感。「洗練された大人のピリ辛麻婆豆腐ですね」。「本場四川仕込みのマーボー豆腐」小1,400円。

No. 1138 掲載情報

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