口いっぱいに広がる幸せのスープ！ ラーメン好きが京都に行くなら！魅惑の個性派ラーメン店【京都】で見つけたおすすめ4軒 FOOD 2018.09.21
京都で出会った地元の酒粕を使った「酒粕ラーメン」や、スライスレモンの酸味がたまらない「檸檬ラーメン」などのオリジナルメニューが食べられるお店など、注目したい個性派ラーメン店をピックアップしました！
1.スープも飲み干したくなる、香り豊かな「酒粕ラーメン」を。〈玄屋〉／ 伏見桃山
かつてお店の界隈にも酒蔵があったことにちなみ、店主の堀井さんが酒粕ラーメンを生み出したのは30年も前のこと。鶏ガラと豚骨のスープをベースに、地元の酒粕と醤油で仕上げたラーメンは、コクがあるけれど、後口はさらり。女性客が多いのもうなずける。
鶏ガラと豚骨のスープをベースに、地元の酒粕と醤油で仕上げたラーメンは、コクがあるけれど、後口はさらり。女性客が多いのもうなずける。“お揚げさん”こと 薄揚げ、九条ネギ、千切り大根のトッピ ングも、スープとマッチ。
(Hanako1131号掲載／photo:Tamami Tsukui text:Rinako Sato(Rakutabi)）
2.本当は秘密にしたい店。〈名前のないラーメン屋〉／西陣
看板のない扉を開けると中庭もある洗練された空間が！
有機栽培のごぼうを練り込んだ麺に、3種の特製スープが選べるなど、贅を極めたラーメンは800円（税込）
(Hanako1141号掲載／photo : Hiroshi Matsui, text : Kimiko Yamada）
3.おいしさもSNS映えも欲張れる。〈祇園麺処 むらじ〉／祇園巽橋
京情緒満点の祇園白川界隈から、小さな巽橋（たつみばし）を南へ。石畳の小道「切通し」沿いに、白い暖簾（のれん）が揺れる。和食店のようなたたずまいながら、女性店主が手がけるのは意外にもラーメン。ポタージュのようにとろりと濃厚な鶏白湯スープと、コシのある特注のストレート麺がベース。
たっぷりのレモンスライスで爽やかな酸味を添えた一品や、京都特産の食材とコラボした季節限定メニューなど、いつ行っても楽しい驚きが待っている。
(Hanako1141号掲載／photo : Koichi Higashiya, Noriko Yoshimura text : Aya Honjo）
4.火・土の夜、30食限定！絶品焼きたてチャーシュー〈らーめん鶴武者〉／西院
北海道産小麦100％のもちもちっとした自家製麺、天然素材だけでとった優しい味わいのスープなど、すべての素材や調理にこだわったラーメンが人気。チャーシューが焼き上がる日の夜、30食限定の一杯は、厚切りを4枚別皿で添える。
焼きたては驚くほどジューシーで、塩だけで味付けするため豚の旨み、甘みがグッと濃厚。柚子胡椒や特製ハーブ塩を付けて味わうのもオツ。
（Hanako1141号掲載／photo : Koichi Higashiya text : Awa☆Moriko）
