香港はクッキーパラダイス！みんなが恋する、香港クッキーって？ From Hong Kong Learn 2018.12.14

開発に次ぐ開発で、新しい街へと変貌を遂げる香港。お土産事情もガラリと西洋テイストへとシフトしている。ちょっと前なら私も私もと貝柱などの海産物をふんだんに入れたXO醬ソースに夢中になったが、今、ツーリストたちはスイーツへと舵を切った。しかもあるクッキー屋さんの前は12時間も行列が途切れないほどの人気だという。

香港の街も変化し、お土産をめぐる状況も変化した。

しばらくご無沙汰しているうちにめちゃくちゃコスモポリタンになっていた香港。一目惚れした警官の部屋のキーを密かにゲットし、彼の部屋に忍び込み自分色に模様替えするという、今ならトンデモ女子が主演の「恋する惑星」の舞台となった〈ミッドレベルエスカレーター〉付近は、クラフトビールやコーヒーショップが並ぶおしゃれストリートに。しかも至るところにウォールアートが施され、フォトジェニックを求めた観光客でまたごった返す。そう、時は流れた。監督のウォン・カーワイはもう還暦を迎えていた。お土産をめぐる状況が様変わりしても不思議ではない。

香港クッキー大作戦へ出かけよう。

そんな香港で最もホットなお土産といえばクッキーだろう。その口火を切ったのが2005年にスタンレーでジェニーさんが開いたクッキー屋さん〈ジェニー・ベーカリー〉。熊のイラストをあしらったかわいらし缶が目印だ。その成功を受けて至るところでクッキー屋さんが誕生し、香港はクッキーの街となった。〈ジェニー・ベーカリー〉のクッキーはバターの香りが豊かでリッチな味わいだ。風味豊かなショートブレッド、オートミールとレーズンを混ぜたレーズン・オーツとどれも素朴な味とサクサクとした歯ごたえ。特にマカデミアナッツやアーモンドのクッキーは、開店と同時にソールドアウトとなってしまうレアもの。様々な神話が噂を呼び、中国大陸を始めアジアからのお客様は一人で10缶ぐらい買うのは珍しくない。75ドル（約1000円）からとお値段もお手ごろ。

そのジェニーさんに追いつけ追い越せと頑張っているのが、カオルーンをはじめとして香港に4つの店舗を持つ〈クッキーカルテット〉。ヘーゼルナッツ、ゴマなどと焼いたものとパイ生地が主力の商品。天然の素材と素材の持ち味を生かした風味が自慢だ。甘さ控えめで口当たりが軽いので、ついいっぱい食べてしまいがち。価格も他店よりも高めだが、それだけいい素材を使っている証拠だろう。こちらは缶入りだと198ドル（約3,000円）。

3つ目はカオルーンサイドにある〈クッキー・カルテット〉のなぜかお隣にある〈GLORY BAKERY〉。ベイキングパウダーやソーダを使わないのが特徴。アンニン、カシューナッツなどの広東料理でもお馴染みの材料で作っている。サクサクと音がしそうなほど美しい焼き色に仕上がったクッキーは、シンプルで素朴な味が際立っている。1缶95ドル（約1300円）と嬉しいプライス。〈誠品書店〉にも香港を代表するプロダクトとして販売されているので買いやすい。

150年以上もイギリスの植民地だった香港。午後のお茶の習慣があるイギリスの影響もあり、もともと香港とクッキーの距離は近かった。香港式喫茶店〈茶餐廳〉のリバイバル人気をみると、昔の味を大切にする機運が広がっているのかもしれない。閉店間際の午後8時、〈ジェニー・ベーカリー〉の前にはまだまだ人が絶えない。香港郊外のスタンレーで始まったジェニーさんの小さなお店は、今や上海、ソウルにも支店ができ近くシンガポールにも進出するまでに急成長した。バターと小麦粉でシンデレラストーリーをゲットしたジェニーさん。香港はまだまだクッキー屋さんが誕生している。さて、どんなクッキーがさらなるストーリーを運んでくるだろうか。