体にやさしいカフェでリラックス。 スイーツ調査隊その24 ヴィーガンスイーツもあるカフェの進化形！ 新宿〈ワイヤード ボンボン パフェ アンド ベイク〉。 Learn 2018.05.28
Hanako本誌で毎号紹介しているスイーツのページから、最新ニュースをお届けしています。ニューオープンやリニューアル、ウワサのアイテムなど、甘いお菓子の情報をお楽しみに！今回は新宿の〈ワイヤード ボンボン パフェ アンド ベイク〉。
Strawberryde Bonbon
ストロベリー ボンボン
綿あめ、濃厚なアーモンドミルクソフト、シリアルの一体感。1,280円。
人気の〈WIRED CAFE〉から、スイーツに特化した新店が登場。しかも豆乳や米粉を使ったヴィーガンスイーツも多数あり、ギルトフリーにカフェタイムを楽しむことができる。手がけるのは、〈チャヤマクロビオティックス〉でのシェフパティシエや日本初のヴィーガンスイーツ専門店〈hal cafe 229〉でのオーナーパティシエの経験を持つ岡田春生さん。
ブリュレしたグルテンフリーの米粉生地で豆乳クリームとフルーツを包み込んだクレープ「クレープブリュレ」や、しっとりもちもちの豆乳パンを使った卵・牛乳不使用の「ソイフレンチトースト」など、どれも技ありの逸品ばかり。
植物性素材を使ったティラミス、生チョコレートケーキ、モンブランなども。また、アーモンドミルクのソフトクリームに、キビ砂糖の綿あめをデコレーションしたオリジナルパフェ「BONBON de CREAM（ボンボン ド クレーム）」もインパクト大。たっぷりの野菜やハーブを楽しめるバインミーやスープなども。撮って食べて、ヘルシーに味わいたい。
Azuki Matcha Tapioca
アズキ抹茶タピオカ
抹茶、あずき、白玉の和テイストとタピオカの相性が抜群です。ヴィーガン。1,080円。
Strawberry Cream
ストロベリークレーム
イチゴとミックスベリー、豆乳クリームと豆乳アイスのハーモニーを。ヴィーガン。1,280円
Dragon Mango Coco
ドラゴンマンゴーココ
抗酸化成分が豊富なドラゴンフルーツを使用したアジアンテイスト。1,280円。
ワイヤード ボンボン パフェ アンド ベイク
〈wired bonbon PARFAIT & BAKE〉
3/30にオープンしたばかり。
■東京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ新宿ルミネ1 6F
■03-6304-5755
■11：00～22：30（フード21：45LO、ドリンク22：00LO）
■無休 59席 禁煙
