BARをもっと、カジュアルに。 渋谷〈swrl. [wine cocktail & kitchen]〉のバーテンダー・徳満 亮太さん〜児島麻理子の「TOKYO、会いに行きたいバーテンダー」〜

徳満 亮太
■バーテンダー歴：10年
■生年月日：1992年1月20日
■星座：水瓶座
■血液型：O型
■趣味：筋トレ

カウンターでバーテンダーさんが手にしたのは、小型のデキャンタ。すると、クルクルと回して、カクテルが完成！バーなのにシェーカーを使わず、“スワリング”といわれるワインの手法でカクテルを提供するのが、2021年10月にオープンした〈swrl. [wine cocktail & kitchen]〉です。

「ワインカクテルはアップデートされていなかったジャンルなので、そこで新しいものを作るということにおもしろさを感じています」。
こう語るのは、今年4月に大阪の有名バーから移ったバーテンダーの徳満 亮太さん。
渋谷〈The SG Club〉などを手掛ける話題のバーグループが今回提案する〈swrl.〉は、ワインカクテルに中南米料理を合わせて楽しめる、これまでにないコンセプトのカクテルバー＆レストランです。ブルックリンをイメージしたという内装は異国感があり、彫りが深く端正な徳満さんによく似合います。