まるで「苺」の見た目でかわいいムースケーキなど… いま食べたい！注目パティスリーのバラエティ豊かな「いちごケーキ」3選
まさに今が旬の苺を思う存分楽しむなら、注目パティシエが手がける絶品ケーキも見逃せません！Hanako『チョコレートの幸せいろいろ。』「平岩理緒さんセレクト、いちごスイーツ最新カタログ。」より、フランス伝統の「フレジェ」などバラエティ豊かな苺ケーキをご紹介。平岩さんによるコメント付きでお届けします。
1.〈パティシエ・シマ〉の「タルトフレーズ」／麹町
いちごのタルトとは本来、家庭でも作られるような素朴なお菓子だが、さすが大御所が手がけると余韻の残る、奥行きのある味に。「表面にキルシュ入りのフランボワーズのジャムを塗り、美しい赤色の艶をまとわせているのがポイントです」。500円。2軒隣の〈ラトリエ・ド・シマ〉ではお茶とケーキを楽しめる。
〈パティシエ・シマ〉
■東京都千代田区麹町3-12-4
■03-3239-1031
■10：00～19：00（土祝～17：00） 日休
2.〈アンヴデット〉の「フラゴラ」／清澄白河
ミラノのパティシエ世界大会での受賞も記憶に新しい森大祐シェフの新作は、いちごの形を模したピンク色の可愛らしいケーキ。「ホワイトチョコベースのいちごムースの中に、たっぷりのみずみずしいいちごジュレと、酸味あるレモンクリームのアクセント。色彩も味わいも、キュンとときめくような春の訪れを感じさせてくれます」。530円。
〈アンヴデット〉
■東京都江東区三好2-1-3
■03-5809-9402
■10：00～19：30 水休
3.〈アディクト オ シュクル〉の「フレジエ」／都立大学
まるでパリの街角にあるようなお店に、オーソドックスなフランスの伝統菓子やヴィエノワズリーが並ぶ。なかでもフレジエはオープン当初からの定番で不動の人気。「フランス菓子らしいバターリッチなコクのあるクレーム・ムースリーヌといちごの甘酸っぱさとが相性抜群」。520円。
〈アディクト オ シュクル〉
■東京都目黒区八雲1-10-6
■03-6421-1049
■10：00～19：00 火休、水不定休
■4席／禁煙
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〈パティシエ・シマ〉P97掲載
〈アンヴデット〉P97掲載
〈アディクト オ シュクル〉P97掲載
