ブーケを長く楽しむひと手間【vol.1 】 花束を買ったらするべき“7つの基本”。フラワースタイリスト・平井かずみさんが伝授！

洗面器に水を張り、茎や枝を水切りする。水に浸りそうな下葉は取り除いておく。太い枝は、根元に一文字か十文字の切り込みを入れ、皮を3㎝程度削いでおく。葉に霧吹きをして紙で包んだら、水を入れた深めのバケツに立てて浸し、2時間ほど置く。「紙で包むと保湿され、吸水を助けます。花が多い場合は、蒸れないように分けましょう」（平井さん、以下同）

水切りのやり方。

■用意するもの
洗面器／バケツ／花ばさみ／新聞紙（布や紙などでも）／霧吹き

水中で茎の先から3cm程度を斜めにカットする。切れ味のいい花ばさみを使うと、切り口がきれいになり、吸水がよくなる。

次に、1本ずつ下処理を施していく。葉は、上から1〜2段を残して取り除く。葉が水に浸ると雑菌が発生し、茎が腐ったり、水が汚れる原因に。また、花を生ける前にもう一度水切りを。切り口は必ず斜めにカットして。断面を広くすることで、吸水性が高まる。

花が弱っていると感じたら、湯揚げや焼揚げを試して。切り口から5cmを残して紙でぴったりと包み、花に熱が当たらないようにするのがポイント。水に浸したあとは、2時間程度そのまま休ませましょう。

湯揚げの仕方。

耐熱容器に熱湯を入れ、茎の切り口1cmほどを約20秒浸し、すぐに水に浸す。びっくりして、深呼吸をするように水を吸う。

焼揚げの仕方。

ガスコンロに茎の先をかざして真っ黒になるまで焼き、すぐに水に浸す。アジサイやバラなど固い茎に適している。

ボリュームのある枝やブーケを生けるときは、口が広すぎず、高さのある花器がおすすめ。「ガラスの花器は水の濁りがよく見えるので、お手入れのタイミングがわかりやすい」

【花の生け方】

花器と花の高さは、1対1がベスト。茎の歪みを生かせば、動きのある仕上がりに。「花はかわいいから、どう生けても様になる（笑）。花の自然な曲がり方を活かしてみて」

【枝の生け方】

花よりも長持ちする枝ものは、ボリュームがあるものが多く、1本でも存在感あり。花器と枝は1対1・5（葉が少ない場合は1・2）で生けるとバランスよく決まる。

枝向きの花器とは？

枝ものは、口が狭い花器のほうが生けやすく、形も決まりやすい。枝の重さを支えられる、どっしりとしたものを選んで。

水替えと茎の切り口のカットは毎日セットで行いましょう。いつも新鮮な切り口を保つことで、水の吸い上げがよくなり、雑菌の繁殖もおさえられる。「花器に入れる水の量は、半分程度が適量ですが、花の量によって調節を。水が多すぎると茎が腐ってしまうので注意して」

毎日の水替えのときに花の状態をチェックして、弱った花は次のステージへ。茎をカットして水に浮かべれば、もう数日楽しめる。花が散る前なら、逆さに吊るしてドライフラワーにしても。「ドライフラワーは、固い蕾つぼみよりも開いた状態からのほうがきれいに作れますよ」

草花を身近に感じられる「日常花」を提案。花の教室のほか、雑誌やテレビで活躍。