新たな楽しみ方に注目。 とんかつをフルコースで楽しむ専門店〈銀座 かつかみ〉、人気5,000円コースを大公開！
FOOD 2019.01.22
高級感漂うカウンター席で、まるで天ぷらや鮨のようにとんかつを味わう専門店〈銀座 かつかみ〉が登場。前菜からメイン、〆の食事まで趣向を凝らしたフルコースは、刺激的で未知の体験です。
銀座だからこそなし得た、“カツ”の贅沢な挑戦。
とんかつをフルコースで供する専門店。使用する銘柄は山形の米沢豚と群馬・林牧場の福豚。最も味が伸びるという生後210日の肉を仕入れ、ヒレ、ロース、希少部位のモモ（赤身）などを料理長の日向準一さんが熱々のうちに一品ずつ供する。
心踊る、5,000円コース
お肉5種、メンチ、エビフライで構成する5,000円コースは、ひれかつの甘く澄んだ肉汁に驚嘆し、バーガースタイルのメンチや生車海老のフライなど、数々のサプライズに心が躍る。ソムリエである店長が選ぶワインの見繕い（ペアリング）もあり、赤身にロゼを合わせる提案も。
天ぷらや鮨のように“おいしい瞬間”を追求した世界は、こんなにも楽しいのだ。
〈銀座 かつかみ〉／銀座
ランチコース2,500円。ワインの見繕いはシャンパーニュほか計4種3,500円。
■東京都中央区銀座5-6-10 ミヤコビル5F
■03-6263-8720
■昼11：30～14：00LO、夜18：00～、20：00～の2部制 月休（祝の場合翌休）
■13席／禁煙
（Hanako1165号掲載／photo:Kenya Abe text:Yoko Fujimori）
