京都で昼からうまいワイン！
人気店が厳選したグラスワイン6種 FOOD 2023.11.03

「シェフの料理は本当に古典的、かつ骨太のビストロ料理。だからワインも王道で正統なフランスワインです」と話すのは、京都の人気フレンチ〈苑〉キュイジニエールの國府亜由美さん。

〈苑〉でキュイジニエールを務める國府亜由美さんセレクトのグラスワイン3種を紹介します。
※［口開け日］2023年11月1日～（なくなり次第終了）

アントニー・パレの赤は、太陽をたっぷり浴びた南フランス産らしい、黒コショウやなめし革の香り。今日お出しした鹿肉料理のおいしさが何倍にも高まりますよ。

シャトー・ラ・カルドンヌの赤は、ボルドーのメルロー品種ならではのプラムとカシスの香り。タンニン（渋み成分）も十分で、スパイシーさを豊かな味わいで包み込んだフルボディタイプです。

グザビエ・モノの白は、ブルゴーニュのシャルドネ品種らしい、リンゴや洋梨のコンポートのアロマ。樽由来のわずかなヴァニラ香もいいアクセントです。こんな白があれば、それはもう、貝柱やオマールなどの料理の出番ですね。

「カフェとビストロの中間、でしょうか、お店のスタイルと空気感は。私一人で料理も、ワインサーヴもします。ワインは、味わいに工業的なニュアンスがない、自然にスッと体になじむものが好きで、アルザスやボジョレー、オーストリアなどが多いです」そう語るのは、京都の人気ビストロ〈水上製作所〉のオーナー水上智さん。

〈水上製作所〉のオーナー水上智さんセレクトのグラスワイン3種を紹介します。
※［口開け日］2023年11月1日～（なくなり次第終了）

ジュリアン・ギィヨのこの赤は、ボジョレーのガメイ品種らしいフレッシュなチェリーとイチゴの香り。渋み成分はややひかえめで、酸も穏やかで、お昼にもスルスル飲めます。

ピヴニツァ・チャイコフは、オレンジワインらしいタンニンが心地よく、少し粘性のあるエキス感も蠱惑的。アプリコットやトロピカルフルーツの香りの活力も素晴らしい一本です。

クンプフ・エ・メイエーのオレンジは、ハッサクやレモンのジュレみたいな香りで明るい気持ちになれます。